Рецепт: Жареные пирожки с капустой - По бабушкиному рецепту

1 Шаг:
Самое первое, что я всегда делаю, когда готовлю пирожки-это начинка, чтоб она успела остыть.
Моем капусту и нарезаем как нам хочется, высылаем в сковороду и обжариваем, слегка.

2 Шаг:
Добавляем томатную пасту, ещё слегка обжариваем, добавляем стакан воды, доводим до кипения и накрываем крышкой на медленном огне оставляем на 10минут.

3 Шаг:
Пока тушится капуста, нагреем кефир в мисочке, чтоб он был тёплый, нивкоем случае не горячий и не холодный! добавляем дрожжи и оставляем на 5 минут.

Пока наши дрожжи бродят в кефире, проверяем капусту, за это время у меня она успела приготовиться, выключаю плиту и оставляю остывать.

4 Шаг:
Добавляем соль и яйца к кефиру с дрожжами. Взбиваем венчиком до однородной консистенции.

5 Шаг:
Добавляем муку и замешиваем уже руками. Тесто получается очень нежное и эластичное.

я смазываю его сверху капелькой растительного масла, чтоб не прилипало к рукам.
Оставляем тесто в тепле на минут 15.

6 Шаг:
Посылаем поверхность где будем лепить пирожки мукой, разделяем тесто на кусочки, чтоб они чуть чуть подошли.

7 Шаг:
Лепим пирожки и даём им 2минутки подойти.

8 Шаг:
Разогреть сковороду сильно, сделать маленький огонь и начинаем жарить.

На маленьком огне они не сгорят, лучше чуть чуть дольше подождать, зато будут прожаренные и красивые.
Ну вот и всё. У меня получилось 12 пирожков с размером в ладонь. Конечно же вы можете делать любого размера, какого захочется.

Самый толстый пирожок в разрезе, пропекся идеально!

Начинки хватило в притык, я дожила, столовую ложку с горкой, люблю когда пирожки не пустые.
Конечно это не слишком правильная пища, но раз в пару месяцев можно побаловать себя и свою семью!