Рецепт: Нежное ореховое печенье - с корицей

Больше всего люблю печь печенье, как правило использую одну основу которую видоизменяю добавляя в тесто различные ингредиенты. Именно эти дополнительные ингредиенты делает мое печенье каждый раз разным. Готовлю печенье часто так что я приловчилась и использую хитрый способ формировки которое занимает минимум времени.

Приготовление.
Для начала подготовим орехи. Я предлагаю орехи сначала обжарить на сухой сковороде, чтобы вкус печенья стал более насыщенным. У меня микс орехов, тут миндаль, фундук и грецкие орехи.

Далее когда орехи остынут измельчаю их блендере до состояния крошки.

Муку просеиваем через сито.

Добавляем в муку орехи, щепотку соли, сахар (по вкусу, я добавляю не очень много) и молотую корицу.

Перемешиваем все сыпучие ингредиенты.

Масло нарезаем небольшими брусочками или можно натереть на терке. Я использую сливочное масло, но можно взять и маргарин.

Соединяем мало с мукой.

Растираем руками муку с малом до тех пор пока не получиться рассыпчатая крошка.

Добавляем несколько капель ледяной воды и собираем тесто.

Из песочного теста я формирую "колбаску" придавая ей нужные мне размеры. Получается большой объемный прямоугольник. Убираем тесто завернутое в пищевую пленку в холодильник на 30 минут (можно больше, но не меньше).

Достаём из холодильника "колбаску" из песта, острым большим ножом нарезаем на ломтики по 0,5 см. Печенье более-мение получается одинаковых размеров без лишних хлопот.

Выкладываем печенье на противень с пергаментной бумагой.

Выпекаем при 190 градусах в течении 15--20 минут. Далее даем им полностью остыть.

Получилось нежное рассыпчатое печенье с идеальным сочетанием орехов и корицы. Приятного аппетита.

Из такого количества ингредиентов у меня получилось около 30 штук пенья.