Добавить рецепт
Nas TasiaГермания, Дрезден
Репутация: +6907Все рецепты автора: 176
Дата публикации: 2019-08-07
Рецепт понравился: 10 
Рецепт: Хлеб ржаной на солоде - С тмином, для хлебопечки
Ингредиенты:
соль - 7г;
тмин - по вкусу;
вода - 330мл;
мука пшеничная - 200 г;
масло оливковое - 1 ст.ложка;
солод - 30г;
дрожжи - 9г;
мука полбяная цельнозерновая - 100 г;
мука ржаная обдирная - 200г;
сахар - 7г
Способ приготовления:
соль - 7г;
тмин - по вкусу;
вода - 330мл;
мука пшеничная - 200 г;
масло оливковое - 1 ст.ложка;
солод - 30г;
дрожжи - 9г;
мука полбяная цельнозерновая - 100 г;
мука ржаная обдирная - 200г;
сахар - 7г
Хочу поделиться сегодня рецептом ржаного хлеба с тмином... а можно и без тмина ))
Я готовлю хлеб в хлебопечке.
Для ржаного хлеба понадобятся следующие ингредиенты:
Первым делом, в чашу идут жидкие компоненты: 1 ст. ложка оливкового масла ( можно 0,5 ст. ложки подсолнечного масла и 0,5 ст. ложки оливкового масла) и 330 мл теплой (не горячей!) воды.
Затем 3 вида муки ( пшеничная, полбная цельнозерновая, ржаная обдирная), соль, сахар, солод, дрожжи.
Все компоненты желательно немного перемешать вручную.
Затем выставляем программу "основная", буханка 750 или 900г.
По факту, из данного количества ингредиентов получается буханка 750г.
Тмин я добавляю в процессе работы хлебопечки на этапе "2й замес", после звукового сигнала.
Вот такой ржаной хлебушек получится ))
Я готовлю хлеб в хлебопечке.
Для ржаного хлеба понадобятся следующие ингредиенты:
Первым делом, в чашу идут жидкие компоненты: 1 ст. ложка оливкового масла ( можно 0,5 ст. ложки подсолнечного масла и 0,5 ст. ложки оливкового масла) и 330 мл теплой (не горячей!) воды.
Затем 3 вида муки ( пшеничная, полбная цельнозерновая, ржаная обдирная), соль, сахар, солод, дрожжи.
Все компоненты желательно немного перемешать вручную.
Затем выставляем программу "основная", буханка 750 или 900г.
По факту, из данного количества ингредиентов получается буханка 750г.
Тмин я добавляю в процессе работы хлебопечки на этапе "2й замес", после звукового сигнала.
Вот такой ржаной хлебушек получится ))
Время приготовления: 10 мин.
Комментарии к рецепту:
