Рецепт: Клубничное варенье - бабушкин рецепт

Клубничное варенье просто обожаю! И готовить его умею. Клубничный сезон подходит к своему логическому завершению, заканчивается и лето... А это значит, пришла пора для дачников делать домашние заготовки на зиму. Клубники на варенье на всю зиму, конечно, у меня не хватит. Но порадовать домашних ароматным вареньем – вполне.

В первую очередь, клубнику нужно перебрать и промыть.

С каждой ягоды нужно удалить черешок. Долго, но надо!

Засыпав клубнику сахаром, аккуратно, чтобы не превратить ее в кашу, нужно перемешать.

Оставить на 2-3 часа, пусть даст сок, а сахар почти растворится.

На несильном огне варить от 25 минут до 1 часа.

Всё зависит от объема. Чем он больше, тем и варить дольше. Если всего 1 кг варите, то 25 минут будет достаточно. В процессе варки, обязательно нужно помешивать и снимать пенку. Конечно, ничего с вареньем не случится, если пенку оставить, но она испортит вид. Степень готовности можно определить по цвету – если варенье стало темнее и гуще, пора снимать с огня. Прям до густоты доваривать не надо. Следует просто оставить на плите до остывания, варенье само загустеет, как надо.

В общем-то, всё, варенье готово.

Такое ароматное, насыщенно-рубиновое! Вечером, когда все домашние соберутся, будем вместе пить чай с вареньем). Всем-всем, приятного чаепития!