Рецепт: Грибы лисички тушеные в сметане - С молодой картошкой, замечательный деревенский рецепт

Всем большой привет.

Наступает неумолимо золотая осень, пора сбора урожая и даров леса. Сегодня у нас на очереди первые грибы, которые появляются в наших краях - лисички. Сказать по правде есть более благородные представители грибной расы, но в охотку лисички очень даже ничего.

Можно эти грибы жарить и мариновать, сегодня будем жарить с картошкой в сметане.

Само собой начнем с грибов. Тщательно перебираем, очищаем и срезаем все лишнее. Одно из главных преимуществ лисичек состоит в том, что они практически всегда чистенькие и красивенькие. Гриб совершенно не любим червями. За мою практику я реально встречал не более десятка червивых лисичек за каждый грибной сезон.

Затем нарезаем все грибы довольно крупным кубиком. Лук же наоборот, более мелким.

Что касается варить или не варить грибы. Здесь сколько хозяек, столько и мнений. Я лисички не отвариваю в этом рецепте.

В раскаленное масло высыпаем наши грибочки. Перемешиваем. Грибы дадут много сока, выпариваем, а потом и жарим грибы.

Пока грибы жарятся, займемся картошечкой. К этому времени года молодой картофель наберет требуемую форму, вкус и размер. Грех не воспользоваться.

Молодые клубни удобно чистить, просто сняв ножом тонкую кожицу.

Когда сок грибной выпарится, высыпаем лук и жарим все вместе.

Затем высыпаем наш картофель и жарим в таком состоянии некоторое время. Можно сказать до полуготовности.

На экваторе приготовления закидываем сметану. Перемешиваем и готовим уже в таком состоянии до полной готовности картофеля.

Накрываем крышкой. Периодически перемешивая. Не забудьте выровнять на соль. При желании украшаем зеленью, добавляем перец и все в этом духе.

Вот такая красота получается в итоге.

Очень вкусно, очень сытно. Всем приятного аппетита и до новых встреч!