Рецепт: Перец фаршированный - в томатно-оливковом соусе.

Хочу поделиться с вами рецептом очень полезных бобовых злаков, как чечевица и нут. В этом блюде главным ингредиентом являются чечевица (коричневая) и нут. О пользе этих бобов можно говорить много, но, одно скажу, что в чечевице много железа, калия и магния, которые очень положительно влияет и на кровообращение, и на сердце. А если еще эти бобовые правильно приготовить в сочетании с овощами-это просто вкусно и замечательно . В этом рецепте я зафаршировала болгарский перец чечевицей и нутом в овощном соусе. Давайте посмотрим.

На фото-необходимые ингредиенты для блюда.

Чечевицу и нут заранее отварила и посолила. Прежде, чем перейти к рецепту, в двух-трех словах хочу остановится на нуте и чечевице. Я их заранее отварила. Нут нужно промыть и замочить на 4 часа в холодной воде и не более. Раньше, я не знала, просто с вечера замачивала на всю ночь, а утром отваривала. Оказывается, нут нужно держать в замоченном виде не более 4 часов-они дубеют и теряют полезные свойства. В период замачивания два раза меняем воду, убирая газы. Чечевица коричневая варится очень быстро и не теряет своей формы, то есть, не трескается, даже не лопается, а вот красная чечевица разваривается. Я использовала коричневую чечевицу.

. Вымыла перцы, разделила пополам, хвостики оставила и отправила минуты на 8-10 в духовку, чтобы немного они подпеклись и стали более ароматными.

Лук нашинковала тонко, чеснок пропустила через мясорубку, помидоры в собственном соку почистила от кожицы.

В оливковом масле пропассеровала лук, чеснок и томаты.

В сковороду отправляем чечевицу

и нут. Мешаем, солим, если это необходимо. Перчим, и добавляем любимые специи.
Тушим бобы в овощах при закрытой крышке минуты 7.

Добавляем нарезанные кинзу и базилик.

Наливаем 50 мл домашнего томатного свежего сока. Еще 2 минуты и бобовая начинка готова.

Начиняем половинки подпеченных перцев бобовой начинкой. В эту же сковороду распределяем фаршированные перчики, предварительно добавив оливковое масло. Добавляем 0,5 стакана бульона мясного, (у меня говяжий), если нет, то можно добавить просто воду и оставшийся 100 мл домашнего томатного сока. Обязательно слегка подсолить, поперчить, нарезать кубиками половину свежего помидора.

Каждый фаршированный перец прикрываем тонким кружочком свежего томата. Посыпаем оставшейся зеленью.

Тушим под закрытой крышкой 5 минут-и наш чечевично-нутовый рай в перце готов!

Вот такое очень вкусное и очень полезное блюдо получилось к меня. Это блюдо можно использовать и как отдельное блюдо, и как гарнир к мясу.
При подаче нужно обязательно взбрызнуть лимонным или лаймовым соком.

Рада была поделиться с вами с этим вкусным и очень полезным рецептом фаршированного перца с бобами. Готовьте с настроением! Приятного аппетита!!