Рецепт: Рулетки баклажанные "Объедение" - Холодная закуска

Это холодная закуска безумно вкусная, идеальна к праздничному столу. В рецепте я расскажу как правильно готовить рулетки, что бы баклажан не горчил и не впитал много масла. Итак, начнём. Натераем сыр на мелкой тёрке.

С яичками делаем тоже самое, натираем на мелкую терку.

Соеденяем оккуратно яички с сыром.

Выдавливаем чесночек. Заправляем майонезом и только потом можем немножко посолить по вкусу. Теперь хорошенько перемешиваем. Добавляем молотый чёрный перчик по вкусу.
Переходим к баклажана.
Баклажаны моем и отрезаем подложку.

Нарезаем баклажаны на тонкие пластинки в 2-3 мм.

Переложиваем баклажаны в миску, и пересыпаем солью (на один средний баклажан 0,5 ч. л. соли). Оставляем их отдахуть)) на 10 минут. Баклажан выпустит сок и вместе с ним уйдет горечь.

Наливаем 1 ст. воды и чуть чуть ополаскиваем пластинки баклажанов (избавимся от излишней соли и горечи). Воду сливаем. Баклажаны немного отжимаем.

Выливаем 2-3 ст. л. оливкового масла прямо на баклажаны. Жарить будем на сухой сковороде -т. е. будем регулировать количество масла. Можно масло наносить

кисточкой по всей длине пластинки, но мне нравится налить масло и перемешать руками.

На сухой, хорошо разогретой сковороде обжариваем с 2-х сторон по 3 мин баклажан. Получается как на гриле. Даём остыть под крышкой или под пакет то бы они стали мягкими.На остывшую баклажан у основания вылаживаем 1 ч. л. начинки и скручиваем.

А теперь дадим настояться в холодильнике пару часов и все готово!! Приятного аппетита!!