Рецепт: Печеные пирожки из дрожжевого теста - на супер-быстром тесте

Были вчера в гостях и хозяйка дома делала интересные пирожки. Интересны они тем, что сначала готовится начинка, а после нее тесто. Для меня это прям удивительно, потому что я привыкла начинать процесс наоборот- с замешивания теста. Решила не откладывать дело в долгий ящик и сразу попробовать.

Для начала необходимо нарезать некрупными кубиками 200 грамм лука, обжарить его на небольшом количестве растительного масла. Когда лук станет золотистым и пустит свой аромат, добавить к нему 300 грамм фарша и жарить все вместе до готовности фарша. В рецепте ничего не было сказано про специи, но я не удержалась и добавила немного черного молотого перца и приправы для шашлыка, так как фарш у меня был говяжий, а его аромат сбивает меня с толку. Чуть присолила.

Тем временем 500 грамм картофеля очищаем от кожуры и варим до готовности, посолив по вкусу в процессе. После делаем из картофеля пюре при помощи толкушки.

Соединяем оба фарша перемешиваем, пробуем на соль-специи. При необходимости добавляем. Мне фарш напомнил ливерный, я такой не люблю, поэтому добавила небольшой пучок укропа.

Для теста смешиваем 150 грамм теплого молока, 1 чайную ложку сахара, половину чайной ложечки соли, 5 грамм дрожжей, 100 грамм растопленного сливочного масла, и муки сколько возьмет тесто.

Оно не должно расплываться, получается не крутым, но достаточно упругим.

Делим тесто на 3 куска.

Каждый кусочек раскатываем в пласт, на край выкладываем начинку, сворачиваем рулетом.

Ладошкой разделить на 6 пирожков. Я делила ладонь, а затем разрезала ножом, очень удобно.

Выкладывать их на противень. Смазать взбитым яйцом.
Выпекать в духовке при 180 градусах 30 минут.

Тесто получается хрустящим снаружи, мягеньким внутри. Очень вкусное тесто. В следующий раз попробую сделать только с необжаренным куриным фаршем и луком.