Рецепт: Повидло из яблок с лимоном - Ароматное повидло с апельсинами и лимоном. Густое повидло без желатина и всяких добавок.

Один из любимых рецептов - яблочное повидло с апельсинами и лимонами. Здесь уже есть рецепт с лимоном, я не стала создавать новый рецепт, напишу здесь. Я всегда добавляю и апельсины, и лимоны.

Яблоки можно брать любые, мелкие, корявенькие - у меня яблоки из магазина по акции:-) Название сорта не знаю.
Тщательно моем яблоки. Я мою магазинные яблоки с содой.

Нарезаем на крупные дольки, удаляя поврежденные места. Я не очищаю яблоки от кожуры для приготовления повидла. Потом протираю - так быстрее и проще. К тому же в кожуре содержится много пектина, поэтому лучше варить яблоки вместе с кожурой.

Засыпаю яблоки сахаром и ставлю на медленный огонь, чтобы яблоки немного "потомились" и выделили сок. Воду я не добавляю совсем.

Когда выделится достаточное количество жидкости, можно прибавить огонь и довести яблоки до кипения. Проварить 5 минут и выключить.

Очистить 2 лимона и 5 апельсинов.

И натереть их на терке.

Добавить перетертые цитрусовые к яблокам и проварить все вместе еще раз.

Когда масса немного остынет, протереть через сито.
Затем уваривать на умеренном огне до загустения, постоянно помешивая. У меня уровень повидла в кастрюле опустился на 2 см. Можно уваривать и дольше, но у меня нет времени:-)

Готовое повидло разложить по горячим стерилизованным банкам и закрутить стерилизованными крышками.

Повидло получается в меру густым, не растекается, хорошо держит форму. Во многом это зависит от сорта яблок, конечно.

Немного повидла я оставила на пробу, то, что не уместилось в банки. Получилось очень ароматное повидло с цитрусовой ноткой.