Рецепт: Соте из баклажан - На гриле по домашнему
Ингредиенты:
баклажаны - 3-4 шт.;
морковь - 2 шт.;
лук репчатый крупный - 1 шт.;
помидоры крупные - 3-4шт.;
перец сладкий - 3-4 шт.;
чеснок - 4-5 зубчиков;
сушеные травы - по вкусу;
зелень петрушки - 30 гр.;
базилик - 20 гр.;
кинза - 20 гр.;
масло растительное - 20 гр.;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
баклажаны - 3-4 шт.;
морковь - 2 шт.;
лук репчатый крупный - 1 шт.;
помидоры крупные - 3-4шт.;
перец сладкий - 3-4 шт.;
чеснок - 4-5 зубчиков;
сушеные травы - по вкусу;
зелень петрушки - 30 гр.;
базилик - 20 гр.;
кинза - 20 гр.;
масло растительное - 20 гр.;
соль - по вкусу
Здравствуйте!
Хочу поделиться одним из способов приготовления соте из баклажанов.
Мне нравится, когда в этом блюде минимум растительного масла. Тогда вкус получается натуральнее, а блюдо более диетическим!
Для приготовления готовим весь букет овощей
Начинаем с баклажанов, режем их кружочками толщиной около 1 см., кладем в большую посуду, присаливаем, перемешиваем и даем постоять минут пятнадцать. Ждем, когда овощи дадут сок. Этот сок потом сливаем. С ним уходит лишняя горечь. Но эта процедура не обязательная если баклажаны молодые.
Пока баклажаны стоят с солью начинаем готовить остальные овощи.
Морковь режем тонкими продольными слайсами.
Репчатый лук режем не очень тонкими полукольцами.
Разогреваем на плите сковородку гриль и смазываем ее растительным маслом, буквально чуть-чуть. Я это делаю кулинарной кисточкой. Только чтоб образовалась масляная пленка на сковородке.
Выкладываем морковь и припекаем до образования красивых поперечных полосок.
Перекладываем морковь в кастрюльку или сотейник.
Затем на сковородку отправляем репчатый лук. Масло я не добавляю. И припекаем аккуратно переворачивая лук.
Лук выкладываем сверху моркови.
Дальше одновременно обжариваем баклажаны на сковороде гриль. Можно еще немножечко промазать сковороду маслом.
И один крупный помидор с зубчиком чеснока и сушеными травами тушим на другой сковороде. У меня вот такая соль с сушеными травками.
до мягкого состояния
Эта помидорная подливка пойдет на дно кастрюли чтоб наши овощи не пригорели.
Затем выкладываем баклажаны.
Перец режем крупными кусочками
и кладем поверх баклажанов
Следом крупно порезанные помидоры и снова присаливаем солью с сушеными травами.
Зелень и весь оставшийся чеснок режем не мелко
и кладем сверху всей овощной закладки.
Ставим на медленный огонь и закрываем крышкой. Даем овощам пустить сок и тушим после закипания всего минут 5 - 7 под крышкой не перемешивая, чтоб овощи сохранили свою целостность.
Вот такая красота получается.
Всем приятного аппетита!
Если такое соте из баклажанов положить в стерилизованные банки и добавить немного уксуса, то это будет отличная заготовка на зиму!
Хочу поделиться одним из способов приготовления соте из баклажанов.
Мне нравится, когда в этом блюде минимум растительного масла. Тогда вкус получается натуральнее, а блюдо более диетическим!
Для приготовления готовим весь букет овощей
Начинаем с баклажанов, режем их кружочками толщиной около 1 см., кладем в большую посуду, присаливаем, перемешиваем и даем постоять минут пятнадцать. Ждем, когда овощи дадут сок. Этот сок потом сливаем. С ним уходит лишняя горечь. Но эта процедура не обязательная если баклажаны молодые.
Пока баклажаны стоят с солью начинаем готовить остальные овощи.
Морковь режем тонкими продольными слайсами.
Репчатый лук режем не очень тонкими полукольцами.
Разогреваем на плите сковородку гриль и смазываем ее растительным маслом, буквально чуть-чуть. Я это делаю кулинарной кисточкой. Только чтоб образовалась масляная пленка на сковородке.
Выкладываем морковь и припекаем до образования красивых поперечных полосок.
Перекладываем морковь в кастрюльку или сотейник.
Затем на сковородку отправляем репчатый лук. Масло я не добавляю. И припекаем аккуратно переворачивая лук.
Лук выкладываем сверху моркови.
Дальше одновременно обжариваем баклажаны на сковороде гриль. Можно еще немножечко промазать сковороду маслом.
И один крупный помидор с зубчиком чеснока и сушеными травами тушим на другой сковороде. У меня вот такая соль с сушеными травками.
до мягкого состояния
Эта помидорная подливка пойдет на дно кастрюли чтоб наши овощи не пригорели.
Затем выкладываем баклажаны.
Перец режем крупными кусочками
и кладем поверх баклажанов
Следом крупно порезанные помидоры и снова присаливаем солью с сушеными травами.
Зелень и весь оставшийся чеснок режем не мелко
и кладем сверху всей овощной закладки.
Ставим на медленный огонь и закрываем крышкой. Даем овощам пустить сок и тушим после закипания всего минут 5 - 7 под крышкой не перемешивая, чтоб овощи сохранили свою целостность.
Вот такая красота получается.
Всем приятного аппетита!
Если такое соте из баклажанов положить в стерилизованные банки и добавить немного уксуса, то это будет отличная заготовка на зиму!
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту: