Соте из баклажан


Репутация: +3658
Все рецепты автора: 125
Дата публикации: 2019-08-22
Рецепт понравился: 13

Рецепт: Соте из баклажан - На гриле по домашнему

Ингредиенты:
баклажаны - 3-4 шт.;
морковь - 2 шт.;
лук репчатый крупный - 1 шт.;
помидоры крупные - 3-4шт.;
перец сладкий - 3-4 шт.;
чеснок - 4-5 зубчиков;
сушеные травы - по вкусу;
зелень петрушки - 30 гр.;
базилик - 20 гр.;
кинза - 20 гр.;
масло растительное - 20 гр.;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
Здравствуйте!

Хочу поделиться одним из способов приготовления соте из баклажанов.

Мне нравится, когда в этом блюде минимум растительного масла. Тогда вкус получается натуральнее, а блюдо более диетическим!

Для приготовления готовим весь букет овощей

Соте из баклажан фото



Начинаем с баклажанов, режем их кружочками толщиной около 1 см., кладем в большую посуду, присаливаем, перемешиваем и даем постоять минут пятнадцать. Ждем, когда овощи дадут сок. Этот сок потом сливаем. С ним уходит лишняя горечь. Но эта процедура не обязательная если баклажаны молодые.

Соте из баклажан фото



Пока баклажаны стоят с солью начинаем готовить остальные овощи.

Морковь режем тонкими продольными слайсами.

Соте из баклажан фото



Репчатый лук режем не очень тонкими полукольцами.

Соте из баклажан фото



Разогреваем на плите сковородку гриль и смазываем ее растительным маслом, буквально чуть-чуть. Я это делаю кулинарной кисточкой. Только чтоб образовалась масляная пленка на сковородке.

Соте из баклажан фото



Выкладываем морковь и припекаем до образования красивых поперечных полосок.

Соте из баклажан фото



Перекладываем морковь в кастрюльку или сотейник.
Затем на сковородку отправляем репчатый лук. Масло я не добавляю. И припекаем аккуратно переворачивая лук.

Соте из баклажан фото



Лук выкладываем сверху моркови.

Соте из баклажан фото



Дальше одновременно обжариваем баклажаны на сковороде гриль. Можно еще немножечко промазать сковороду маслом.

Соте из баклажан фото



И один крупный помидор с зубчиком чеснока и сушеными травами тушим на другой сковороде. У меня вот такая соль с сушеными травками.

Соте из баклажан фото


Соте из баклажан фото



до мягкого состояния

Соте из баклажан фото



Эта помидорная подливка пойдет на дно кастрюли чтоб наши овощи не пригорели.
Затем выкладываем баклажаны.

Соте из баклажан фото



Перец режем крупными кусочками

Соте из баклажан фото



и кладем поверх баклажанов

Соте из баклажан фото



Следом крупно порезанные помидоры и снова присаливаем солью с сушеными травами.

Соте из баклажан фото



Зелень и весь оставшийся чеснок режем не мелко

Соте из баклажан фото



и кладем сверху всей овощной закладки.

Соте из баклажан фото



Ставим на медленный огонь и закрываем крышкой. Даем овощам пустить сок и тушим после закипания всего минут 5 - 7 под крышкой не перемешивая, чтоб овощи сохранили свою целостность.
Вот такая красота получается.

Соте из баклажан фото



Всем приятного аппетита!

Соте из баклажан фото



Если такое соте из баклажанов положить в стерилизованные банки и добавить немного уксуса, то это будет отличная заготовка на зиму!

Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Ника-Клубника
Бесподобное соте получилось ) ! ответить
OlgaCh
Да, жалко закончилось быстро!))) ответить
Nilina21
Хороший рецепт!!! Попробую приготовить! ответить
OlgaCh
Буду рада, если понравится!) ответить
Olela
Замечательо!!! ответить
Mirt16
тоже попытаюсь) ответить
OlgaCh
Да чего тут пытаться) Испортить невозможно, если только сжечь))) ответить
Pacha1985
для меня рецепт новый ,спасибо ответить
OlgaCh
Правда? Рада, что понравилось) ответить
Pacha1985
ага ответить
kristinka1988
Это Вкусно! Проверено !!
Спасибо за рецепт!
ответить
OlgaCh
Конечно проверено)) Овощами ваши края богаты, в отличие от грибов)) Спасибо за вашу оценку! ответить
angelika46
сделаю обязательно ответить
OlgaCh
В сезон овощей грех не сделать) ответить
Оставить свой комментарий