Рецепт: Мятное варенье - с желатином

Доброго времени суток, всем. Хочу поделиться впечатлением от рецепта "варенье из мяты". У меня это название носит больше условное значение. Так как, я варила его с желатином, то у меня это скорее это десерт. Но при этом, очень вкусный и ароматный десерт.

Начну по-порядку. Мяту хорошо вымыла и порезала на части. В варенье у меня пошли и листья и стебли и цветы, где таковые уже появились. Лучше бы этим заниматься раньше когда ещё мята не цветёт, тогда она еще нежнее.

Засыпала мяту сахаром, оставила на ночь. Так она даст немного своего сока. На утро переложила в таз для варенья. Засыпала сахаром.

Так как мята была достаточно зрелая, она дала мало сока. Долила воды. Воду надо в любом случае, чтобы был сироп. Для варки нужна жидкость. Всё таки это не ягоды.

Пока варилась мята, развела желатин. Оставила набухать. Многие использую желфикс или агар-агар. Мне не удалось купить.

Пока сироп из мяты варился я нарезала лимон.

Сиропа получилось немного, и мята уже уварилась, я всё переложила в кастрюлю и добавила лимон. Можно было положить больше сахара. Есть такие рецепты. Но я не сторонник голого сахара. Хочется всё таки вкуса мяты.

Поварив немного вместе с лимоном, сняла с огня и процедила все через марлю и дуршлаг.

Когда сироп уже остался в чистом виде, добавила распущенный желатин, подогрев всё вместе, но не доводя до кипения.

Варенье или желе из мяты готово. Перелила в банку.

Поставила в холодильник. Долго его не храню, уходит оно быстро. С мороженным или чаем. Кому как нравится. Но вкус очень впечатляет.

Для яркого цвета добавляют сок петрушки или шпината. Мне нравится и так. Хлопотно, но оно этого стоит. Время варки без учета подготовительных работ, а именно (оставить на ночь) 30 минут. Цена такого варенья-это цена лимона и сахара.