Рецепт: Баклажановый суп - ресторанный рецепт

Нашла этот рецепт в интернете, приготовила - получилось настолько вкусно, что я не смогла не поделиться с вами.

Это потрясающе вкусный суп из баклажанов.

Варить надо начать с мясного бульона, я брала бараньи ребрышки - мне с этим мясом супы нравятся больше всего.

Теперь отправляем в бульон нарезаный кубиком картофель.

И пока картофель варится, готовим баклажановую заправку для нашего супчика.

Нам понадобятся такие продукты: баклажан, пару томатов, луковица и сметана. Можно добавить острый перчик.

Для начала обжариваем лук.

Нарезаем кубиком баклажаны.

Нарезаем томаты (я шкурку с томатов не снимаю).

Нарезаем (при наличии и желании) острый перчик.

Приготовим также зелень.

В обжаренный лук отправляем баклажаны и острый перец.

Слегка притушим и добавим томаты.

Потушим минут пять и добавляем 2-3 столовых ложки сметаны.

Тушим под крышкой минут пять.

Отправляем все в наш бульон с уже отваренным картофелем.

Дадим повариться супу еще минут пять, полсе чего добавим лавровый лист и зелень.

Дадим немного настояться под крышкой. И можно подавать к столу.

Приятного аппетита!