Рецепт: Мясной суп с баклажанами - Мясной суп с баклажанами и с перцем

Приветствую всем читающим моего рецепта. Сегодня хочу с вами поделиться рецептом, который стал моим фирменным.
Итак. Будем готовить мясной суп с баклажанами.

Для начала нам нужно очистить баклажан, картофель, болгарский перец, лук, морковь.
В это время варим курицу (или её какой-то часть) на медленном огне. Периодически убираем пенку. а

Далее приступаем к нарезке овощей. Баклажаны и картофель нарезаем кубиками.

Болгарский перец нарезаем тоненькими полосками. Желательно, чтобы болгарский перец был разных цветов (суп будет краще).

б
Потом нам нужно нарезать кубиками лук.

Морковь трем на терке (не мелко, не крупно).

Теперь собираем суп.

Делаем зажарку. Для этого на раскаленном масле жарим лук. Добавляем морковь, томатную пасту и даём минут 5 жарится.

Как только все ингредиенты станут легкого золотистого цвета, добавляем воду(примерно 1,5 л, с учётом бульона). Далее мирно в кастрюлю идут баклажан, картофель и курица.

Закрываем крышку и варим минут 20(скажу по секрету, чем больше картофеля, чем вкуснее получается суп).

В конце добавляем болгарский перец и варим еще 10 минут.

Солить и перчить нужно в самом конце. Перед подачей обязательно добавить зелень.
Суп получается лёгким, низкокалорийным, питательным, нежным и вкусным.
Думаю надо приготовить, хотя бы для разнообразия.
Приятного аппетита.