Рецепт: Борщ Украинский с телятины - с телятиной. Настоящий Украинский

Здравствуйте! Хочу рассказать вам рецепт борща который меня покорил. При его приготовлении вы почувствуете невероятный запах и в конечном результате конечно же вкус! и так, приступим...
Для самого начала возьмем нашу телятину(можно конечно заменить и любым другим мясом на ваше усмотрение). Промоем его, на режим на небольшие кусочки и отправим в казанок(в моем случае делала в шести литровом казанке на большую семью) с водой. Доведем до начала кипения как только начнет подниматься пена. Вот сразу и снимаем с плиты и сливаем первую воду с пеной и снова промываем мясо. После этого кладем наше мясо в казанок заливаем водой и оставляем наваривать. Приблизительно минут 30-40 на среднем огне. После того как навар готов
-очищаем картофель и режим его на среднее кусочки и отправляем в казанок. Варим картофель минуты три после того как закипит +
-нарезаем капусту тоненьким слайсом и также погружаем в казан. Когда все это закипит снова, уменьшаем нашу плиту и пусть томиться наша радость). Теперь добавим лавровый лист, соль(можно перец и специи кто любит, хмели сунели например)
Тем временем очищаем луковицу, нарезаем ее и погружаем на раскаленную сковороду предварительно мазаную растительным маслом, слегка солим. Когда лук приобретет слегка золотистый цвет добавляем натертую на крупной терке морковь и посыпаем сахаром. Все это не должно выглядеть как сухая зажарка, а так как томленные овощи золотистого цвета.
-Добавляем томатную пасту и постоянно помешивая лопаткой пасируем пару минут.

-После этого натираем на терку крупную свеклу и добавляем на сковороду и уменьшаем плиту. Оно должно томиться постепенно, чтоб свекла была наваристой и не была твердой.
-Когда вы лопаткой постоянно это перемешиваете и видите, что овощи уже довольно мягкие
-Добавляем уксус и перемешиваем.
Этим временем у нас почти готово в казанке все, но еще не выключаем плиту.
-В сковороду с овощами половником наливаем жидкость с казанка и перемешаем(масса должна быть однородная не сильно густая, ведь вода еще выкипит) и на маленьком огне перемешивая каждых две минуты варим эту жидкость приблизительно минут 15.
Тем временем казанок выключаем и накрываем крышкой.
По истечению 15-ти минут нарезаем часнок на мелкие кусочки и зелень и добавляем в сковороду еще на 5 минут.
После того открываем наш казан и высыпаем все со сковороды, перемешиваем хорошо, накрываем крышкой и даем настояться 15 минут. Вуоля!!! Наш с Вами Борщ готов.

Отлично подавать с салом соленым или (варенным на фото видно)

. А о варенном сале я расскажу в следующем рецепте.
Хорошие мои приятного всем аппетита!