Рецепт: Грушевый тарт со сливочным сыром - с фундуком и грецкими орехами.

Приветствую всех! Пошалила на кухне, испекла восхитительный тарт итальянской кухни. Экспериментировать десерты-мое хобби. На моей странице я уже пекла тарты и со сливой, с персиками, с яблоками. Но с этого пирога Пьера Эрме с трудом отвела глаза. Испекла... Это что-то невероятное ароматное сочетание-вкус рассыпчатой песочной корзины, ароматные груши дюшес, сливочно-сырная заливка с фундуком и орехами... Итак, поехали.

На фото-ингредиенты для песочной корзины.

продукты для крема-заливки.

Готовим тесто. В дважды просеянную муку добавляем сахарную пудру

цедру одного лимона

Добавляем кусочками холодное сливочное масло и ножом рубим в крупную крошку

добавляем желток и замешиваем тесто.

Готовое тесто формируем в плоскую лепешку, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 1 час.

Займемся грушами. У меня сорт дюшес. Плоды должны быть не твердыми, а спелыми. Груши чистим, разрезаем пополам, удаляем сердцевину, надрезаем по желанию сверху в виде веера. Все срезы взбрызгиваем лимонным соком, чтоб не потемнели.

Духовку заранее включаем и разогреваем до 190 градусов. Форму для тарта смазала сливочным маслом, дно выстелила пергаментной бумагой. Тесто раскатываем чуть больше диаметра формы. У меня диаметр формы 26 см. Тесто раскатываем так, как вам удобно-я раскатывала между листами пергамента. С помощью скалки перенесла круг в форму, выступающие края срезала. Поверх теста положить фольгу с горохом ... Выпекала 15 минут. Затем убрала "груз"и выпекала песочную корзину еще 5 минут. Достала из духовки и остудила не вытаскивая из формы.

Приступаем к крему-заливке. Яйца размешиваем венчиком с сахаром и ванильным сахаром.

В молоке разводим крахмал, перемешиваем, чтобы не было комочков. Отправляем в сырную смесь

Всю заливку еще раз тщательно промешиваем и заливаем песочную корзину. Укладываем груши на заливку веером.

Обильно посыпаем фундуком. Отправляем в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 35 минут. Пирог и орехи должны покрыться слегка румяной корочкой

Испекся ароматный и нежный пирог. Подаем пирог в теплом виде с шариком мороженного. Вкусен пирог и в холодном виде.

Рада была поделиться с вами рецептом этого замечательного грушевого тарта. Мира, спокойствия, благ вашему дому. Приятного чаепития!!