Рецепт: Сосиски в тесте - по - домашнему

Воздушные, мягкие, горячие ... сосиски в тесте. Устоять перед ними невозможно! Конечно, это не совсем полезная еда, но иногда можно побаловать себя такой вредной, но очень вкусной едой.

За 20 минут, перед приготовлением теста, продукты необходимо достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.

Приготовление воздушного теста для сосисок:

- берем 250 мл. теплого молока, наливаем в глубокую миску для замешивания теста. Добавляем 10г. сухих дрожжей, 3 ст. л. ложки с горкой сахара, 1,5 ч. л. соли. Хорошенько перемешиваем венчиком до растворения дрожжей;

- 150 г. мягкого сливочного масла присоединяем к молоку с дрожжами, сахаром и солью. Перемешиваем. Взбиваем венчиком 2 белка, а желтки оставляем для смазывания перед запеканием сосисок в тесте, взбиваем венчиком белки и добавляем в жидкую массу. Еще раз тщательно перемешиваем венчиком;

- просеиваем 500 - 600 г. муки и добавляем небольшими порциями к жидкой массе, постоянно перемешивая ложкой. Когда тесто начнет уплотняться, перекладываем его на стол, добавляем немного просеянной муки, хорошо вымешивая тесто. Готовое тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам;

- ставим тесто в теплое место минут 40. Взяв его в руки, оно должно быть воздушное. Затем делим тесто на две равные части, раскатываем по отдельности каждую часть в круг толщиной 1,5 мм., разрезаем по диагонали на треугольники. В центре круга на каждом треугольнике делаем небольшой надрез, немного отступив от края. Это необходимо для того, чтобы при сворачивании наши рогалики смотрелись красиво. Кладем сосиску на широкую часть треугольника, постепенно сворачивая в рогалик, кладем на противень. Даем тесту увеличиться в объеме;

- пока тесто подходит, включаем духовку на 180 С. В раскаленную духовку, ставим сосиски в тесте на 20 мин. После истечения времени вынимаем противень с духовки, даем остыть нашим аппетитным булочкам с начинкой 10 мин. и наслаждаемся вкусом во время чаепития.