Рецепт: Баклажанная икра - с добавлением кисло-сладкого яблока.

Наверное все любят летнюю баклажанную икру с хлебушком в летнюю пору. Рецептов быстрой икры много. И у каждого рецепта своя изюминка. Это блюдо, как палочка-выручалочка во время легкого перекуса. Готовится очень быстро, получается очень вкусно, потому что, добавляю в эту икру одно кисло-сладкое яблоко. Посмотрим, как у меня получилось.

Ингредиенты для икры.

В первую очередь моем, чистим и нарезаем кубиками баклажаны. Щедро солим и оставляем.

Лук репчатый чистим, моем и шинкуем.

Морковь чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками.

Болгарский перец моем, счищаем внутрь и нарезаем кубиками.

Помидоры моем делим пополам и пропускаем через крупную терку. Чеснок мелко шинкуем. Острый перец на свое усмотрение-если поострее, можно целый стручок нарезать, только нужно вычистить зерна. Зелень я не клала на этот раз.

В раскаленном маслом казане выжариваем до золотистого цвета сначала лук, затем закидываю морковь и болгарский перец.

Отправляем мелко нарезанный чеснок. Жарим минуты 5-7. Добавляем томаты. Жарим минуты 3.

Яблоко моем, счищаем кожуру и трем на крупной терке.

Добавляем яблоко и выжариваем 2 минуты. Добавляем острый перец. Баклажаны промываем от соли под водой, отжимаем в ладонях и отправляем к овощам.

Солим, перчим и жарим под закрытой крышкой минуты 7-10 для того, чтобы баклажан хорошо окунулся в овощную поджарку.

Далее готовим икру при открытой крышке. Постепенно баклажаны готовятся в икре и становятся прозрачными. Лишняя влага испаряется.

Пробуем на вкус-икра готова. Получилась очень вкусная с остринкой икра. Едим его и в теплом виде. А вкусно, конечно, на сером хлебушке холодной.

.

Рада была поделиться с вами рецептом очень быстрой горячей закуски. Мира, здоровья, материальных благ и спокойствия вашему дому! Готовьте с настроением! Приятного аппетита!!