Рецепт: Вареники с вишней - по простому

Как вы относитесь к вареникам с вишней?

Я люблю вишню в любом её проявлении. Особенно в випечке.

Вообще вареники с вишней напоминают мне о моём детстве. Тогда у моей бабули была копеечная пенсия. Всего 9 руб. потом она стала получать 12р. И это при том, что она всю жизнь проработала в колхозе на поле, а потом на ферме тутового шелкопряда. На летние каникулы меня отец отвозил к бабуле на всё лето за 400 км от дома. Родители покупали в магазине муку, растительное масло, сахар, кильку в тамате(тогда она была вкуснотищем), тефтели в томатном соусе. Всё это отец отвозил моей бабуле вместе со мной в нагрузку.

Вот бабуля и лепила мне вареники из муки привезенной отцом.

Это самое сладкое воспоминание из детства. Весь день носишся по деревне, барахтаешся в ставке и прыгаешь с водопада, который был в конце огорода у бабули, даже не замечая что весь день ничего не ела. Зато потом оказывается что в глиняной миске ждут вареники с вишней. Как же это было вкусно тогда!!!

300—350 гр. муки

250 мл. воды

Щепотка соли

2—3 ст. л. растительного масла

Вишня

Сахар и крахмал в равных количествах для вишни

1. Замесите тесто из муки, воды и соли. Воду в муку добавляйте постепенно. Возможно вам её понадобится меньше чем стакан. Это зависит от муки

2. в замешанное тесто добавьте растительное масло и вымесите до гладкости

3. уберите тесто в кулек, или пластиковый лоток накрыв крышкой. Оставьте отдохнуть пол часика в холодильнике.

4. смешайте сахар и крахмал в равных количествах. Крахмал нужен, чтобы вареники не потекли.

5. вишню очистите от косточек. Выложите в дуршлаг чтобы стек лишний сок.

6. Тесто тонко раскатайте и налепите вареники.

Можно тесто раскатать в большой тонкий пласт и вырезать стаканом кружки для вареников. А можно тесто раскатать в жгут, нарезать его на небольшие фрагменты и раскатать в вареницы. так быстрее и удобнее.