Рецепт: Фасолевый суп - с консервированной белой фасолью в томате

Обожаю супы с фасолью, но могу позволить их себе крайне редко, поскольку они очень калорийные. Но когда все-таки выпадает возможность такой супчик приготовить, я хватаюсь за нее со всем энтузиазмом, как и в этот раз, когда мне предоставилась возможность приготовить томатный фасолевый суп.

На сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла, обжариваем мелко порезанный репчатый лук.

К обжаренному луку добавляем морковь, порезанную на тонкие короткие брусочки.

Немного обжариваем овощи вместе и добавляем к ним сушеную измельченную петрушку, одну чайную ложку соли и черный свежемолотый перец по вкусу.

Наливаем в кастрюлю воду (да, этот суп будет абсолютно вегетарианские, чтобы избежать лишних калорий), доводим ее до кипения и опускаем в нее картофель, нарезанный на небольшие кубики.

Добавляем лавровый лист и несколько горошин черного перца.

Через десять минут после закипания воды с картофелем выкладываем в кастрюлю зажарку.

Следом добавляем в суп белую консервированную фасоль в томатном соусе.

Затем варим суп еще десять минут, а затем оставляем его доходить до полной готовности на остывающей плите. Подаем томатно-фасолевый суп, украсив его свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!