Рецепт: Закуска из баклажанов - "в сметане"

Баклажаны - это неотъемлемая составляющая летнего сезона. И когда жара идет на затухание можно смело стоять возле плиты.
Сегодняшний рецепт напоминает мне сборную по футболу, ведь на этот раз я решила немного поэкспериментировать, собрав в холодильнике все, что попалось под кулинарную руку. как итог - эксперимент удался на славу.
Для начала подготавливаем наши овощи: моем и чистим.

Теперь приступаем к нарезке основного ингредиента.
Баклажаны чистим, режем на небольшие кубики.

Отправляем синебоких на сковородку обжариваться в растительном масле. Солим и перчим их по вкусу.

Пока обжаривается основа нашего блюда подготовим заправку.
Нарезаем репчатый лук, горький перец и помидоры кубиками, а болгарский перец полукольцами.

И также обжариваем их на растительном масле. Когда заправка будет почти готова - добавляем сметану.

Добавляем зелень петрушки, перемешиваем и жарим еще немного.

После этого соединяем заправку и баклажаны, перемешиваем и немного протушиваем наше блюдо.
Приятного аппетита!