Рецепт: Супер тонкие блинчики с начинкой - с начинкой из гречки и грибов

Тонкие блины на молоке — это английский вариант традиционных пышных русских блинов, выпеченных на дрожжах. Никаких особых уловок в приготовлении нет: чем более жидкое тесто, тем тоньше получается блинчики. Ажурный вариант, в дырочку, получится, если часть молока из рецепта добавить в тесто немного горячим или скисленным.

Итак, приступим к приготовлению блинчиков.
1. Взбейте яйца с сахаром в миске и постепенно введите к ним муку и соль, чередуя с молоком и аккуратно взбивайте до однородной массы. Оставьте тесто для блинов минут на 20 для его окончательного приготовления. по истечению 20 минут добавляйте растительное масло (2 столовые ложки).

Перемешайте тесто и выпекайте блины на сильно разогретой сковороде.

Мы испекли блинчики.

Смело приступаем к приготовлению начинки.
Моем и чистим шампиньоны. Режем слайсами и отправляем на сковороду жариться.

Как из грибов испарится жидкость добавляем к ним растительное масло, порезанный кубиками репчатый лук, соль и молотый черный перец. В таком виде жарим часть начинки до готовности.

Пока жарятся грибы отвариваем до готовности гречневую крупу. Остужаем ее.

К остуженной гречке добавляем смесь из прожаренных грибов. Перемешиваем. По вкусу можно добавить любимые приправы, а также актуальным станет для начинки зелень.

Наша начинка готова! Теперь приступаем к начинению блинов.
Заворачиваем блинчики конвертиками или как вы привыкли это делать.

Наши блинчики готовы!