Рецепт: Томатный сок из желтых помидоров - очень интересный вариант

Всем доброго времени суток!
Все мы привыкли к тому, что томатный сок должен быть красным, ведь помидоры в основном красные.
И если случается такое, что в огороде посажены желтые помидоры, то они в основном используются для салатов.
А что делать, если желтых помидоров столько, что их уже некуда девать.
Остается только провести эксперимент и сделать из них желтый томатный сок.
А что, ЧУМАК может делать кетчуп из желтых помидоров, почему бы и нам не попробовать сварить сок... желтый.

С чего обычно начинаем? С выбора помидоров с грядки или теплицы.
Для изготовления сока пойдут все помидоры, и корявенькие и ровненькие. Даже если есть подгнившие, то можно срезать испорченные бока и отправить на сок.
Помидоры моем, отрываем плодоножки и вперед.

На специальной соковыжималке для томатов, которая называется МОТОР СИЧ (Украинского производства), я отжимаю помидоры.
Как видите, сок отделяется вместе с мякотью, а кожура и косточки отходят через специальное отверстие.
Густота сырого сока зависит от двух факторов - от спелости помидоров и от сорта.

Отжатый сок наливаем в емкость (кастрюлю), добавляем по вкусу соль.
Знать главное - солить всегда надо холодный сок, иначе горячий можете пересолить.
Итак, посоленный по своему вкусу сок, начинаем варить и постепенно снимать пену.
Как узнать готовность сваренного сока?
Во-первых, должна полностью исчезнуть пена.
Во-вторых, должен отсутствовать специфический запах зеленых помидоров.
В-третьих, сок должен кипеть однородной массой.
Вот если все это есть, значит сок готов. Пора разливать в приготовленные стерилизованные банки.
Банки берем любого размера, все зависит от количества членов вашей семьи.

Вот такой сок у нас получился.
Если вы все сделали правильно, то такой сок можно хранить до 4 лет и он даже не потеряет своих вкусовых качеств.

Необычный напиток украсит ваш стол и в праздники удивит ваших гостей.
Дерзайте и выращивайте желтые помидоры.
В будущем году я попытаюсь сделать желтую томатную пасту и показать вам рецепт.