Рецепт: Пирожки жареные из дрожжевого теста - вкуснейшие пирожки с любимой начинкой из простого и вкусного дрожжевого теста

Первым и главным шагом для приготовления пирожков-тесто. С него и начнём.

Нам нужно для начала сделать опару.

Возьмём 300 мл. теплой воды ( именно теплой, горячая или холодная не пойдёт нам), 1 ч. л. дрожжей, 2 ст. л. сахара и хорошенько всё смешаем. Потом в опару постепенно добавим 4 ст. л. муки и также хорошенько смешаем, чтобы не было никаких камочков. Опару накроем полотенцем и убираем в тёплое место (я убираю в кухонный шкаф) примерно на 15-20 мин. Должна подняться такая "шапочка",

значит дрожжи активировались.

Завершаем приготовление теста.

Возьмём ёмкость побольше и переливаем в неё опару, добавляем растительное масло 2 ст. л., соль 1 ч. л. и постепенно вводим в тесто муку. Замешиваем тесто руками и смотрим сколько примерно нужно муки, примерно 500-600 гр. должно хватить. Тесто должно получится эластичным, мягким, удобным в работе. Ставим уже готовое тесто в тёплое место накрытое полотенцем на 1 час примерно. Тесто должно увеличится вдвое.

Пока стоит наше тесто, готовим начинку.

Сегодня у меня их две: пюре картофельное и яйца варёные с зелёным луком. Я люблю готовить по 2-3 начинки, сегодня выбор пал именно на эти. Не забываем посолить и поперчить нашу начинку.

Когда тесто увеличилось, можно начинать готовить наши пирожки.

Ставим сразу сковородку на средний огонь и хорошенько заполняем маслом примерно на половину сковородки. Тесто немножко обмять с добавлением небольшого количества муки.

Размер и вид пирожков можете сами выбрать, я делаю средние, а форму выбираю для одной начинки круглую, для другой вытянутую. Из данного количества теста получается примерно 12-15 средних по размеру пирожков. Жарим пирожки с двух сторон до золотистого цвета и наслаждаемся вкусом!