Рецепт: Домашние консервированные томаты - по-домашнему, консервация

В течение 20 лет я помогала моей бабушке и маме консервировать помидоры. Я подумала, что хочу поделиться и с вами семейным рецептом.

Шаги:

1)Выложите помидоры на стол. Осмотрите внимательно на предмет гнилых томатов, отберите их.

2)Вскипятите воду в большой кастрюле. Пока вода кипит, положите помидоры в раковину.

3)Залейте кипящую воду в раковину и оставьте на 1 минуту. Это приведет к появлению волдырей и опуханию кожуры томатов.

4)Осторожно слейте воду, очистите от кожуры помидоры и удалите сердцевину стебля.

5)После того, как помидоры очищены от кожуры, нарежьте их на куски. Нарезайте над миской, чтобы сохранить сок.

6)Поместите помидоры в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Помешивайте помидоры до тех пор, пока они не начнут свободно двигаться. Помидоры могут двигаться вместе. Это нормально, это значит, что сок на дне, поэтому помидоры не горят.

7)Как только помидоры немного нагреются, попробуйте немного и посолите по вкусу. Продолжайте нагревать, пока на помидорах не появится много пены.

8)Как только помидоры закипят, снова попробуйте на соль, и варите в течении 15 минут.

9) Пока помидоры готовятся последние 15 минут, начните кипятить воду еще в 2 кастрюлях. Они будут использоваться для нагрева ваших банок и крышек, поэтому они будут закрыты.

10)Простерилизуйте банки и крышки в кипящей воде.

11)Заполните банки и плотно закройте их крышкой.

12)Поместите банки на ровную поверхность и подождите 36 часов, прежде чем переходить на хранение. Храните в сухом и прохладном месте.