Чизкейк
Репутация: +6788
Все рецепты автора: 190
Дата публикации: 2019-09-11
Рецепт понравился: 27

Рецепт: Чизкейк - с песочным тестом и нежным суфле.

Ингредиенты:
мука пшеничная - 180 гр.;
масло сливочное холодное - 100гр.;
сахар в тесто - 3 ст.л.;
яичный желток в тесто - 1 шт.;
сметана в тесто 15% - 1 ст.л.;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
ванилин - на конч.ножа;
творог домашний - 500 гр.;
желтки яичные в творог - 3 шт.;
сметана 15% в творог - 100мл.;
сахар в творог - 180 гр.;
манная крупа в творог - 1,5 ст.л.;
белки яичные - 4 шт.;
сахар для суфле - 4 ст.л.
Способ приготовления:
Доброго времени суток всем!! Готовила творожный пирог с суфле и, конечно же, решила поделиться рецептом с вами, хотя, этот рецепт десерта, думаю есть у многих хозяюшек, которые и не раз готовят. Очень нежный и волшебный десерт, который действительно соответствует названию. А волшебство заключается в том, что при остывании на нежном суфле появляются янтарные капли, которые затем карамелизируются. Пирог получается нежной и воздушной и очень-очень вкусной. Готовится быстро, без особых усилий и затрат. Посмотрим как у меня получилось.

Вкуснейший творожный чизкейк Слезы Ангела фото

Вкуснейший творожный чизкейк Слезы Ангела фото

Вкуснейший творожный чизкейк Слезы Ангела фото

На фото-ингредиенты для основы чизкейка-песочной корзинки.

Вкуснейший творожный чизкейк Слезы Ангела фото

Вкуснейший творожный чизкейк Слезы Ангела фото



Вкуснейший творожный чизкейк Слезы Ангела фото

Отделяем белки от желтков. Белки отставляем в сторону. Они понадобятся попозже.

Вкуснейший творожный чизкейк Слезы Ангела фото

В дважды просеянную муку добавляем сахар

Вкуснейший творожный чизкейк Слезы Ангела фото

и сливочное масло холодное. Быстро растираем в крупную крошку, добавляем желток

Вкуснейший творожный чизкейк Слезы Ангела фото

добавляем сметану и быстро замешиваем тесто.

Вкуснейший творожный чизкейк Слезы Ангела фото

Готовое мягкое тесто заворачиваем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.

Вкуснейший творожный чизкейк Слезы Ангела фото

Займемся начинкой. Творог слегка перетираем вилкой.

Вкуснейший творожный чизкейк Слезы Ангела фото

добавляем желтки, сметану, ванилин

Вкуснейший творожный чизкейк Слезы Ангела фото

добавляем манную крупу и пробиваем творожной состав блендером.

Вкуснейший творожный чизкейк Слезы Ангела фото

Воздушный творожной крем для чизкейка готов.

Вкуснейший творожный чизкейк Слезы Ангела фото

. Форма у меня квадратная размером 24 на 24. Можно выпекать и в круглой форме диаметром 22смТесто раскатываем . Переносим скалкой в форму и аккуратно делаем бортики высотой3-4 см.

Вкуснейший творожный чизкейк Слезы Ангела фото

Отправляем корж вместе с грузом в заранее разогретую духовку до 180 гр. на 15 минут.

Вкуснейший творожный чизкейк Слезы Ангела фото

Достаем полуготовый корж, наполняем творожной начинкой, аккуратно разравниваем и отправляем в духовку на 30 минут.

Вкуснейший творожный чизкейк Слезы Ангела фото

Взбиваем белки с сахаром до твердых пиков.

Вкуснейший творожный чизкейк Слезы Ангела фото

Верх чизкейка покрываем белковым суфле . Оставшиеся взбитые белки помещаем в кондитерский мешок. Отсадила кондитерским мешком маленькие безе на десерт. Отправляем обратно в духовку на 10 минут, до светло-бежевого цвета. Суфле не пересушивать и не превращать в безе.

Вкуснейший творожный чизкейк Слезы Ангела фото

Достаем пирог, накрываем крышкой или миской большего размера. Главное, чтобы был доступ воздуха. И ждем полного остывания. Можно убрать в прохладное место. Когда пирог полностью остыл и покрылся "слезками", убираем крышку, разрезаем и наслаждаемся вкусом!

Вкуснейший творожный чизкейк Слезы Ангела фото

Достаем пирог, накрываем крышкой или миской большего размера. Главное, чтобы был доступ воздуха. И ждем полного остывания. Можно убрать в прохладное место. Когда пирог полностью остыл и покрылся "слезками", убираем крышку, разрезаем и наслаждаемся вкусом!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 200 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Iragelik
какая красотища! ответить
Zarina-Zehra
Спасибо!!) ответить
Датошная Дамочка
Очень красиво и вкусно ответить
Zarina-Zehra
Еще как вкусно!!Спасибо! ответить
Бессонога
Какая прелесть! Забираю))) ответить
Zarina-Zehra
Спасибо!Вы знаете готовится очень легко и просто.Просто я слишком подробно описываю ,что кажется волокитным.Вам понравится. ответить
MarEvo512
Какая нежная прелесть! ответить
Grettchen
Какой нежный десерт! Очень красивый! ответить
Emma61
Полный восторг от фото готового чизкейка ответить
Имбирь
Оооо, какой красавец! Браво! ответить
Arinelia
Очень вкусный! ответить
nemo2000l
это ужасно красиво)!!! И видимо, вкусно! ответить
yalta.pusya
Очень вкусненько! ответить
beletsl
Какой аппетитный красавец получается!!!1 ответить
yalta.pusya
Никогда не пекла чизкейк, пожалуй, начну именно с Вашего рецепта! ответить
Оставить свой комментарий