Рецепт: Силт варенье - Брусничный

Здравствуйте, дорогие любители вкусно поесть и вкусно приготовить!

Мне всегда очень нравился брусничный соус в сочетании с мясом и птицей. И обычные фрикадельки с брусничным соусом, такие как подают в кафе при Икее, для меня объеденье! Сам соус можно купить здесь же, в продуктовом магазине при Икее. И вот как его можно приготовить самостоятельно. Просто и быстро!
На ваш выбор предлагаю два варианта этого рецепта.
Первый - это просто брусничный густой джем, а второй с добавлением специй - это уже соус к мясу.

Итак берем свежую, промытую и высушенную бруснику 1 кг, кладем в кастрюлю с толстым дном и ставим на медленный огонь.

Воду добавлять не нужно, если боитесь, что ягоды пригорят, то можно немного придавить небольшой количество ягод, чтоб выделился сок.
Хотя уже очень скоро сок начинает выделяться сам. Главное чуть-чуть помешивать.
Вот первый сок уже буквально через пару минут.

Варим слегка помешивая минут десять. До вот такого состояния.

Брусника уже варится в собственном соку. Теперь можно добавлять сахар 500-600 гр. по вкусу (Мне нравится поменьше)

И варим помешивая еще минут пять, до полного растворения сахара.
Если вы хотите получить брусничный джем, то на этом все! Джем готов!

А если нужен соус, то добавляем специи: корицу, гвоздику и можно лимонный сок или цедру (по желанию) где-то вот столько на килограмм ягод.

Добавляем и даем повариться минуту-другую.

Все готово! Перекладываем наш силт в стерилизованные банки до верха.

И закрываем стерилизованными крышками.
Я в этом году готовила дважды. Первый раз как соус, второй раз просто джем. Из килограмма ягод получается около литра готового продукта.

А вот какой прекрасный результат получился. Это из остатков, которые в банки не поместились. Застывает прекрасно без добавления каких-либо загустителей. Это тот результат, которого я и хотела достичь.

По вкусу - божественная вещь!)))

Всем приятного аппетита и простых и вкусных рецептов!