Рецепт: Лечо из томатов и болгарского перца на зиму - сладкий и очень вкусный

Здравствуйте, дорогие читатели!

Очень многие хозяйки любят заготавливать на зиму овощи и фрукты. Вот и я люблю этим заниматься, различных заготовок делаю много.
Лечо сладкий из томатов и болгарского перца - один из любимых продуктов в нашей семье. Получается лечо очень вкусное, можно пол банки за раз съесть.

Рецепт простой в приготовлении.

Сначала берём томаты - 3 кг.

Томаты моем, разрезаем на четыре части и пропускаем через мясорубку или перемалываем в блендере (я использую блендер - получается очень быстро.
Вот такая получилась томатная масса.

Теперь томаты варим. После закипания варить нужно 40 минут на небольшом огне, периодически помешивая их.

Пока наши томаты варятся, берём 2 кг болгарского перца.

И нарезаем перец кусочками. Размер кусочков, это какой кому нравится, можно помельче, можно покрупнее, а можно и полосочками.

Для лечо нам необходимо сахар, соль и подсолнечное масло.
Берём стакан сахара и высыпаем его в тарелку.

В тарелку с сахаром добавляем 2 столовые ложки соли без верха.

И подготавливаем пол стакана подсолнечного масла.

В сваренные томаты высыпаем нарезанный болгарский перец, соль, сахар и подсолнечное масло.

После закипания варим около 15 минут. Можно попробовать, чтобы перец не был очень жёстким. Лечо периодически помешиваем.

Вот так должно выглядеть готовое лечо, перец должен весь утонуть в томатной массе и стать мягким.

С помощью половника разливаем лечо по банкам.
Получается готового лечо 4,5-5 литров.

Банки переворачиваем верх дном, заворачиваем в газету и укутываем чем-нибудь. Я обычно укутываю в зимние куртки, можно в одеяло. Через три дня банки достаём и убираем до декабря. Хранятся они у меня в комнате под кроватью, ни разу не вздулись и не испортились.

Стоимость не пишу, так как перец и томаты с моего огорода.
Надеюсь, что мой рецепт кому-то понравится.
Желаю всем приятного аппетита и успехов в заготовках на зиму.
Спасибо за внимание.