Рецепт: Скумбрия малосольная - Эскпресс-рецепт

Скумбрия - очень полезная рыбка. Она жирненькая и ароматная. Скумбрию можно запечь, приготовить в маринаде, но вкуснее всего она выходит соленой. Точнее слабой соли. Ее можно и просто с отварной картошечкой умять, а можно в салатик. Например, "сельдь под шубой" я чаще готовлю именно со скумбрией. Она не костистая, мясо упругое и сочное, ну это и вкуснее селедки.
Итак, сегодня в морозильниках на базаре поймалась вот такая красотка

Пока скумбрия подмороженная, чистить и разделывать ее очень просто. Что и делаем.

Тушку режу на "стейки", т. е. ломтями.

Лук - тоненькими колечками.

Укладываю лук и рыбу в один слой в миску, солю по вкусу (солю так, как посолила бы простой продукт на еду, например хлеб с маслом... только чуть-чуть сильнее), поливаю растительным маслом.

Через 1,5-2 дня рыба готова. Она очень вкусная, слабосольная. Лучок маринуется в рыбьем жире и тоже становится классной закуской.
p/s/ В скумбрии не бывает паразитов, поэтому никакой кислоты (лимонки, уксуса) не надо.