Рецепт: Салат с китайской редькой и яйцом - со сметаной и петрушкой

Китайская редька - это вкусный и полезный овощ. Он не так давно пришел к нам, но уже завоевал популярность. Китайскую редьку можно купить в овощных отделах, на рынках. А я выращиваю ее сама. В этом году посеяла сорт "Зеленая богиня".

Китайскую редьку я использую для приготовления разнообразных салатов и закусок. Она не горькая, как обычная черная редька, вкус более мягкий.

Особенно мне нравится сытный салат с вареными яйцами.

Яйца положим в кастрюлю с холодной водой, доведем до кипения, после закипания варим 10 минут.

Пока варятся яйца, тщательно промоем салат. Я сначала кладу его в миску с водой, промываю, снова заливаю водой - и так до тех пор, пока вода после мытья салата не станет кристально чистой. После этого кладу салат в дуршлаг и промываю холодной водой.

Зеленую редьку мою (спичечный коробок на фото для того, чтобы было понятно, что я взяла для салата корнеплод небольшого размера).

Затем очищаю и режу её кусочками (можно натереть на крупной тёрке).

Кладу в миску измельчённую редьку.

Несколько листиков салата оставляю для украшения. Остальные листья салата режу ножом (многие профессиональные повара советуют рвать салат на листочки руками, но я так не очень люблю).

Добавляю зеленый салат в миску с редькой.

Петрушку также тщательно мою.

У петрушки удаляю черешки, листики мелко режу.

Сваренные вкрутую яйца остужаю в холодной воде, очищаю.

Мелко измельчаю яйца (половинку яйца оставляю для украшения салата.

Добавляю измельченные яйца в миску, солю по вкусу.

Добавляю сметану. Желательно не очень густую, я использую или 15%-ную, или не густую 20%-ную.

Перемешиваю.

Посыпаю готовое блюдо зеленью петрушки, украшаю цветочком-кувшинкой из половинки яйца и листьями салата.

Вкусное, сытное и полезное блюдо готово.

Приятного аппетита!