Рецепт: Салат "Оливье (советское)" - По-домашнему

Сегодня я хочу представить вашему обзору рецепт всем известного салата "Оливье".

"Примитивно", скажете вы. Не соглашусь с вами. Почему же у кого-то на столе этот самый обычный салат улетает очень быстро, а у кого-то остаётся не тронутым? А потому что у каждого блюда, каким бы оно не было простым, есть свои хитрости.

Салат "Оливье" имеет ещё несколько названий:

1 МЯСНОЙ, а не колбасный.
То есть обязательный индигриент - мясо.
Обычно я стараюсь готовить из того, что есть в холодильнике. И как правило, это свинина.
Если же специально приходиться покупать продукты на салат, то предпочтение отдаю куриной грудке.

2 ЗИМНИЙ. А значит мы используем в обязательном порядке соленые огурцы, а не свежие. Я в этот салат беру только соленые (ядренные) огурцы и даже НЕ молосольные.

Ещё одна особенность этого салата: чем мельче нарезка, тем вкуснее салат.

Если вы будете придерживаться этих двух несложных рекомендаций, то на каждый праздник вам придется готовить по целому тазику этого очень вкусного блюда. Как в советские времена...

Итак:
1 Отвариваем мясо.
Если вы подсаливаете мясо при варке, то будьте осторожны при нарезке соленых огурцов. Можете пересолить салат. В этом случае вам достаточно будет трёх средних огурцов.
Отваренное мясо выкладываем в тарелку. Даём ему остыть. Если вы нарезаете не остывшее мясо, то оно выделит больше сока и будет сухим.

2 Отвариваем овощи и яйца. Все остужаем, чистим от кожуры.

3 Нарезаю все ингредиенты в определенной последовательности. И ни каких комбайнов!

Сначала нарезаем мясо.

Затем у нас на очереди картофель. Стараемся резать как можно мельче одинаковыми кубиками.

Затем нарезаем морковь такими же красивыми кубиками.

Далее у нас на очереди яйца.

Наконец то своей очереди дождались огурцы.

Нашу нарезку завершают лук репчатый и укроп.
Лук нарезаем очень мелко.

Всю нашу нарезку аккуратно перемешиваем. Пробуем на соль. Кстати, соль я в этом салате не использую. Ее полностью заменяют соленые огурцы.

Заправляем салат майонезом. Майонез можно смешать со сметаной 1:1.
Ваш салат не должен плавать в майонезе, но и не должен быть сухим. Примерная консистенция должна быть вот такой:

Обязательный атрибут советского салата "Оливье" - зелёный горошек. Как же без него?
Но я не люблю этот горошек. Поэтому его нет в моем салате.
Ну вот и все! Прошу к столу.