Рецепт: Томатный соус - с базиликом,чесноком и луком,на зиму

Очень вкусный соус на зиму, который можно использовать для пиццы, добавлять в макароны и другие блюда.

Помидоры тщательно моем, обсушиваем, удаляем плодоножку, вырезаем все точки, чтобы не было гнилых мест, режем на несколько частей.

Болгарский и острый перец моем, удаляем плодоножку, а у сладкого перца удаляем и семена.

Теперь пропускаем через мясорубку помидоры и перцы, кладем в посуду, в которой будете варить соус.

Лук очистить и нарезать кубиками(или полукольцами). В сковороде разогреть 3 ст. л. растительного масла и обжарить на нём лук до золотистого цвета.

Очищенный чеснок режем кубиками, добавляем в лук, перчим, перемешиваем и томим ещё 5 минут.

Выкладываем лук с чесноком в томатную массу.

Вливаем оставшееся растительное масло, добавляем соль(регулируйте на свой вкус её количество!) и сахар, перемешиваем и ставим на средний огонь.

Доводим соус до кипения, помешивая периодически. Уменьшаем огонь до минимума и томим 1 час.

Спустя это время добавляем итальянские травы(можно заменить на прованские, или сделать смесь из своих любимых сушеных трав!).

И кладём промытые и обсушенные листики базилика.

С помощью блендера пюрируем нашу массу и снова ставим на минимальный огонь, томим ещё 30-40 минут(я смотрю на густоту соуса, если он слишком жидкий, то томлю его подольше).

В конце добавляем яблочный уксус и томим еще 5-10 минут, а затем убираем с огня.

Раскладываем горячий соус по простерилизованным банкам и закатываем крышками. Переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем до полного остывания. Храним соус в прохладном месте. Не торопитесь его сразу открывать, дайте соусу настояться хотя бы пару недель.

Приятного Вам аппетита!