Рецепт: Торт "Клубничная горка" - с йогуртовым муссом

Здравствуйте. Делюсь с вами рецептом очень нежного и ягодного торта. Рецепт я случайно увидела в интернете и не смогла удержаться, быстрей давай готовить. Получился вкусный эффектный торт с тонким бисквитом и легкой нежной начинкой. Клубнику можно заменить на любые другие ягоды и фрукты. Йогурт лучше брать не питьевой.

Три яйца взбить со щепоткой соли, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар до увеличения массы в 2-3 раза и появления на массе устойчивого рисунка.

В 2-3 приема добавить муку, осторожно перемешивая массу снизу вверх.

Готовое тесто равномерно распределить по поверхности противня, застеленного бумагой для выпечки.

Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, примерно 10 минут.

Готовый бисквит перевернуть, остудить и аккуратно снять бумагу для выпечки.

Из остывшего бисквита вырезать два круга диаметром примерно 20 и 14 см.
Бисквиты отложить в строну и можно заняться муссом.

В емкость всыпать желатин и залить его холодной водой, оставить для набухания. У меня быстрорастворимый желатин, если возьмете обычный, то готовьте его в соответствии с инструкцией на упаковке.

Примерно 300 гр. клубники пюрировать блендером.
Добавить сахар.

Поставить на медленный огонь, довести до кипения и проварить 2 минуты, постоянно размешивая. Снять с огня, добавить набухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина. Остудить.

Пока остывает пюре, подготовить форму для торта.
Глубокую миску выстелить пищевой пленкой или разрезанными полиэтиленовыми пакетами, плотно прижимая к стенкам. Примерно 250-300 гр ягод клубники нарезать в кружками и распределить по всей площади миски.

В йогурт добавить смесь клубничного пюре с желатином.

Перемешать.

Отдельно взбить охлажденные сливки до устойчивых пиков.

Взбитые сливки в несколько приемов добавить в йогуртовую смесь.

Всё аккуратно размешать до однородного состояния. Мусс готов.

В подготовленную форму для торта, вылить третью часть мусса.

Сверху распределить нарезанные ягоды.

Ягоды прикрыть небольшим количеством мусса.

Сверху уложить малый корж.

Далее повторить -выложить часть мусса

Сверху распределить нарезанную ягоду

Ягоду закрыть оставшимся муссом

Сверху всё прикрыть оставшимся коржом большего диаметра.

Корж сверху прикрыть пленкой и форму с тортом поставить в холодильник ориентировочно на 4-5 часов. У меня торт простоял в холодильнике ночь.

Достать торт из холодильника, аккуратно перевернуть на блюдо и освободить торт от формы и пленки. Вот такой красавчик получается!

Это очень нежно и вкусно. Пробуйте, экспериментируйте и удивляйте!

Приятного аппетита!