Рецепт: Вяленые помидоры - Вяленые помидоры Моя Италия в духовке

Мы с мужем очень любим салат с добавлением вяленых томатов. Именно вяленые томаты придают пикантность блюду, добавляют приятную кислинку. Ценник на баночку вяленых томатов в магазинах "кусается" и я решила попробовать приготовить их сама. В виду отсутствия у меня сушилки, пришлось использовать духовку.
Я взяла 3 кг средних по размеру помидор.

Помидоры помыть, разрезать на две половинки, ножом или ложкой вынуть мякоть (всю мякоть я потом использовала для приготовления пасты карбонара). Противень застелить фольгой, выложить плотно друг к другу половинки, и посыпать их солью.

Разогреть духовку до 120 градусов и сушить помидоры в течение 3 часов. В это время можно простерилизовать банки и крышки. И подготовить все сушеные специи.

По истечении 3-х часов, поставить таймер духовки еще на 1,5 часа и каждые 15 минут наблюдать за томатами. Какие-то из них "подвялятся" раньше других. Их можно вынимать, а за остальными так и продолжать следить каждые 15 минут.

На дно банки высыпать все специи (кроме итальянских трав) и закладывать первые готовые томаты слоями, посыпая сверху каждый слой итальянскими травами и так пока банка не заполнится томатами доверху. Подогреть подсолнечное масло, ни в коем случае не доводя его до кипения. И залить банку с вялеными томатами маслом, закрыть крышкой.

Такую закуску лучше хранить в холодильнике, хотя если банки простерилизованы, можно до открытия хранить и вне холодильника. Из 3 кг у меня получилось две небольшие баночки с изумительной закуской. Можно использовать не только в салаты, но и делать брускетты с вялеными томатами и рукколой. Используйте кулинарную фантазию по полной!!! Приятного аппетита.