Рецепт: Рыбные котлеты с пшеном - По-домашнему

Ингредиенты для рыбных котлет с пшеном из расчета на 12 штук.

Рыбное филе - 400 г
Пшено - 100 г
Морковь средняя - 3 шт
Яйцо - 1 шт
Овсяные хлопья - полстакана
Пучек петрушки
Соль, перец, чеснок, эстрагон, сушеный лук - по вкусу

Для соуса:

Помидоры - 2 шт
Томатная паста - 2 чайные ложки
Вода - 1/3 стакана
Десертная ложка рисового уксуса
Соль, перец, эстрагон

Подготовка.

Отварить пшено в подсоленной воде и остудите. Отворите морковь до готовности.

Сырое рыбное филе нужно измельчить вместе с морковью и пшеном через мясорубку или в блендере.

В приготовленный фарш добавляем яйцо, приправу, измельченную петрушку и молотую овсянку, все тщательно перемешиваем до получения готовой массы.

Из полученного фарша формируем котлетки и выкладываем на разогретую сковороду.

Обжариваем до золотистой корочки.

Приготовление соуса.

Для приготовления соуса нам понадобиться: помидоры, вода, томатная паста, рисовый уксус, специи.

Помидоры заливаем кипяченой водой для легкого снятия кожицы и оставляем на 10 минут и после чего снимаем кожицу.

Режим помидоры на 4 дольки и избавляемся от семян, все дольки нарезаем кубиками и складываем в сотейник.

Добавляем в нарезанные помидоры томатную пасту, воду уксус и специи.

Готовим соус 15 минут, периодически помешивая до однородной массы.

Поливаем котлетки соусом и подаем к столу.

Приятного аппетита!