Добавить рецепт
Арси-кРоссия, Обновление в профиле
Репутация: +14894Все рецепты автора: 1285
Дата публикации: 2019-09-19
Рецепт понравился: 10 
Рецепт: Салат "Нежинский" - Салат на зиму без варки, стерилизованный, с морковью и перцем, минимум уксуса.
Ингредиенты:
огурцы - 2,5 кг;
морковь - 2 шт.;
лук репчатый маленький - 2 шт.;
болгарский перец зеленый - 1 шт.;
соль - 2 ст.л.;
сахар - 2 ст.л.;
масло растительное - 0.5 ст.;
уксус 9%(для маринада) - треть стакана
Способ приготовления:
огурцы - 2,5 кг;
морковь - 2 шт.;
лук репчатый маленький - 2 шт.;
болгарский перец зеленый - 1 шт.;
соль - 2 ст.л.;
сахар - 2 ст.л.;
масло растительное - 0.5 ст.;
уксус 9%(для маринада) - треть стакана
Нравится мне рецепт нежинского салата за то, что он выгодный. При такой нарезке больше огурцов умещается в банку. В классическом рецепте нежинского салата нет овощей, кроме огурцов. Но в этом году я решила добавить морковь и болгарский перец.
Морковь любую баночку украшает своим ярким цветом.
Огурцы нарезать кружочками толщиной примерно 4-5 мм. Сложить в глубокую кастрюлю.
Морковь также нарезать тонкими кружочками, более тонко, чем огурцы, потому что морковь тверже. Маленькую головку репчатого лука нарезать кольцами и болгарский перец также.
Подготовить растительное масло и уксус 9%.
Добавить соль.
И сахар. Я беру соль и сахар в равных пропорциях.
Заливаем маслом и уксусом, перемешиваем. Накрываю крышкой и оставляю мариноваться на 2 часа.
Я не варю этот салат, как в некоторых рецептах. Сразу стерилизую.
Укладываю салат в стерилизованные банки поплотнее, прикрываю стерилизованной крышкой и ставлю в кастрюлю стерилизоваться на 20 минут. Огурцы в процессе стерилизации меняют цвет, когда самые верхние потемнеют, можно вынимать.
Затем вынимаю банку и закручиваю крышку. Все, салатик готов.
Морковь любую баночку украшает своим ярким цветом.
Огурцы нарезать кружочками толщиной примерно 4-5 мм. Сложить в глубокую кастрюлю.
Морковь также нарезать тонкими кружочками, более тонко, чем огурцы, потому что морковь тверже. Маленькую головку репчатого лука нарезать кольцами и болгарский перец также.
Подготовить растительное масло и уксус 9%.
Добавить соль.
И сахар. Я беру соль и сахар в равных пропорциях.
Заливаем маслом и уксусом, перемешиваем. Накрываю крышкой и оставляю мариноваться на 2 часа.
Я не варю этот салат, как в некоторых рецептах. Сразу стерилизую.
Укладываю салат в стерилизованные банки поплотнее, прикрываю стерилизованной крышкой и ставлю в кастрюлю стерилизоваться на 20 минут. Огурцы в процессе стерилизации меняют цвет, когда самые верхние потемнеют, можно вынимать.
Затем вынимаю банку и закручиваю крышку. Все, салатик готов.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
