Рецепт: Суп "Рыбный" - с рисом

Остались у меня после жарки три головы от зеркальных карпиков, которых выловил муж, и решила я их оставить и сварить из них супчик ( что же добру пропадать ?).

Взяла я кастрюльку, налила туда 3,5 литра воды, положила ложку соли, поставила на огонь, а тем временем почистила и порезала мелко картофель. Отправила его в воду .
Затем порезала мелко лук и так же не натёрла, а порезала морковь мелкими кубиками .
Теперь пока варится картошка, я сделаю пассеровку, только ни как обычно на растительном масле, а на сливочном.

Сначала отправила в масло лук, (часть лука я оставляю для бульона )

далее мелко порезанную морковь, ( так же оставляю чуть - чуть, чтобы положить в бульон )

и пока это всё томится, режу томат, и так же отправляю в сковороду.

Всё, картошка у меня сварилась, я отправляю к ней виновниц сего процесса -рыбьи головы ( можно использовать любую рыбу или просто головы, как я ) .

А тем временем доходит пассеровка ( я её немного посолила и поперчила )

А рыбьи головы варятся совсем недолго, где - то минут пятнадцать. Когда глаза побелеют,

я достаю головы из бульона, больше они не нужны .

После этого я засыпаю туда промытый рис, ( да, не пшено с чем обычно варят уху, а именно рис, мне так больше нравится )).

только варю его не до конца, а немного, до полу готовности.
В это время нарежу зелень ( у меня немного укропа, чуть - чуть петрушки и молодого зелёного лучка - всё, что ещё растёт на нашем участке ).

Когда рис поварился, выкладываем в бульон поджарку,

включаем сильный огонь, и после закипания закидываем туда зелень и выключаем .

Всё, лёгкий рыбный супчик готов, приятного аппетита !