Добавить рецепт
kolibri3335Россия, Великий Новгород
Репутация: +1293Все рецепты автора: 87
Дата публикации: 2019-09-26
Рецепт понравился: 12 
Рецепт: Печень по-строгановски - Из куриной печени.
Ингредиенты:
печень куриная - 300 г;
мука - 2 ст.л.;
сметана 15% - 3 ст.л.;
лук репчатый - 1 шт.;
соль - по вкусу;
перец молотоый черный - по вкусу;
масло растительное - для жарки
Способ приготовления:
печень куриная - 300 г;
мука - 2 ст.л.;
сметана 15% - 3 ст.л.;
лук репчатый - 1 шт.;
соль - по вкусу;
перец молотоый черный - по вкусу;
масло растительное - для жарки
Приветствую посетителей моей странички!
Сегодня я готовлю печень по-строгановски. Печень куриная, очень нежная, поэтому в молоке вымачивать ее не надо.
Набор продуктов.
Куриную печень сложно нарезать классическими брусочками, поэтому главное выбрать размер кусочков. Так как при термической обработке они сильно уменьшатся.
Нарезали.
Сверху посыпаю мукой. Достаточно пару столовых ложек.
Затем вилкой аккуратно перемешиваю. На печени остается очень тонкий слой муки.
Пока оставляю в тарелке.
Затем полукольцами нарезаю репчатый лук.
На дно разогретой посуды наливаю немного растительно масла и обжариваю лук в течение 3-5 минут.
Добавляю к луку запанированную печень и аккуратно перемешиваю.
В это же время солю и перчу.
На среднем огне в течение 10-15минут с частым помешиванием обжариваю печень с луком.
Затем добавляю 3 столовые ложки сметаны, лучше не жирной. Хорошо подойдет 15% сметана.
Все перемешиваю и на слабом огне все тушиться еше 15 минут.
За это время часть сметаны печень впитывает и на выходе получается более густой вид.
В классическом варианте печень по-строгановски подают с рисом или пюре. Но как вариант подойдут и макароны, и овощи.
В любым гарниром получится вкусное и полезное блюдо.
Приятного аппетита!
Сегодня я готовлю печень по-строгановски. Печень куриная, очень нежная, поэтому в молоке вымачивать ее не надо.
Набор продуктов.
Куриную печень сложно нарезать классическими брусочками, поэтому главное выбрать размер кусочков. Так как при термической обработке они сильно уменьшатся.
Нарезали.
Сверху посыпаю мукой. Достаточно пару столовых ложек.
Затем вилкой аккуратно перемешиваю. На печени остается очень тонкий слой муки.
Пока оставляю в тарелке.
Затем полукольцами нарезаю репчатый лук.
На дно разогретой посуды наливаю немного растительно масла и обжариваю лук в течение 3-5 минут.
Добавляю к луку запанированную печень и аккуратно перемешиваю.
В это же время солю и перчу.
На среднем огне в течение 10-15минут с частым помешиванием обжариваю печень с луком.
Затем добавляю 3 столовые ложки сметаны, лучше не жирной. Хорошо подойдет 15% сметана.
Все перемешиваю и на слабом огне все тушиться еше 15 минут.
За это время часть сметаны печень впитывает и на выходе получается более густой вид.
В классическом варианте печень по-строгановски подают с рисом или пюре. Но как вариант подойдут и макароны, и овощи.
В любым гарниром получится вкусное и полезное блюдо.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 60 руб.
Комментарии к рецепту:
