Ароматный суп-пюре
Репутация: +39772
Все рецепты автора: 1041
Дата публикации: 2019-09-27
Рецепт понравился: 37

Рецепт: Ароматный суп-пюре - С баклажанами

Ингредиенты:
репчатый лук - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
яблоко - 1 шт.;
баклажаны - 2 шт.;
томаты - 3 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
соль - 1 ч.л.;
укроп сушеный - 1 ч.л.;
семена кориандра - 0,5 ч.л.;
вода - 1 л
Способ приготовления:
В сезон баклажанов хочется готовить с ними как можно больше разнообразных блюд, и иногда эти блюда будут несколько неожиданными. Например, когда я предложила подруге угостить я моим супом-пюре из баклажанов, она очень удивилась, что такое может быть, и пробовала его с опаской. Но в итоге была очень довольна и сказала, что по вкусу он очень напоминает томатный суп. У этого супа-пюре есть один недостаток - он получается не очень аппетитного цвета. Но это легко исправить, добавив при подаче к супу свежей ароматное зелени и салатной смеси семян.

Выкладываем кастрюлю, где будет вариться наш суп, произвольно порезанный репчатый лук, морковь и яблоко, освобожденное от косточек. В сезон яблок я очень люблю добавлять яблочки (садовые, а не покупные) в различные блюда, так как они придают им очень приятный фруктовый аромат и небольшую нотку сладости, которая лучше сбалансирует вкус еды.

Ароматный суп-пюре с баклажанами


Затем добавляем в кастрюлю порезанный на небольшие кусочки баклажан. Я не очищаю баклажаны от шкурки, так как в процессе варки супа она станет очень мягкой и будет совершенно незаметна в конечном варианте этого супа.

Ароматный суп-пюре с баклажанами


Добавляем в кастрюльку помидоры, очищенные от шкурки (для этого их надо поместить в кипяток на десять минут, чтобы легче было их очистить) и нарезанный на слайсы чеснок.

Ароматный суп-пюре с баклажанами


Затем добавляем по одной чайной ложки соли, сушеного молотого укропа и половину чайной ложки семян кориандра - они придадут этому супу особый пикантный вкус, характерный для блюд кавказской кухни.

Ароматный суп-пюре с баклажанами


Теперь заливаем овощи водой. Конечно, можно было бы использовать для приготовления этого супа бульон, но моей задачей было сделать этот суп максимально диетическим, поэтому я отказалась и от бульона, и от обжаривание овощей. После закипания варим суп ещё полчаса на среднем огне до готовности овощей.

Ароматный суп-пюре с баклажанами


Как только овощи полностью приготовятся, перекладываем содержимое кастрюли блендер и измельчаем всё в однородное жидкое пюре.

Ароматный суп-пюре с баклажанами


Затем возвращаем суп-пюре в кастрюлю, доводим его до кипения и после этого подаем его к столу, украсив его свежей зеленью петрушки.

Ароматный суп-пюре с баклажанами


А вот и второй вариант подачи - можно посыпать этот баклажановый суп-пюре салатной смесью семян, в состав которой входят семена тыквы, белого кунжута, льна и подсолнечника, и в этом случае он "заиграет другими красками" и по вкусу, и по виду.

Ароматный суп-пюре с баклажанами


Приятного аппетита!

Время приготовления: 50 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Mimoza1957
Весьма интересно) приготовлю) ответить
Grettchen
Рада, что Вам понравилось) ответить
kan31407
мм супчик думаю очень пикантный! однозначно крутой рецепт, беру на заметку ответить
Grettchen
Спасибо) ответить
Имбирь
Часто делаю суп-пюре, а вот из баклажанов не пробовала. Взяла на заметку). ответить
Grettchen
Из баклажанов довольно-таки интересно получается) ответить
Michaela
Ооо такой я еще не готовила! ответить
Арси-к
Как интересно! Никогда не делала суп с баклажанами. ответить
OlgaCh
Баклажаны с яблоком отличное сочетание! Беру на заметку! ответить
Ника-Клубника
Шикарный супчик ) ! ответить
MarinaRafailova
колоритно)) ответить
BlackBird2702
вы везде найдете применение баклажанам) похвально) ответить
sisoeva
Интересный рецепт) ответить
olcen
Обязательно попробую ответить
LenaPoxila
Обожаю баклажаны, а вот суп с ними ещё не готовила, надо попробовать ответить
TAKUV
Класс! ответить
Оставить свой комментарий