Рецепт: Консервированная морковь в томатном соке на зиму - Заготовка на зиму.

Этот вариант заготовки на зиму подойдет, если много моркови. Я вообще люблю морковь в любом виде, поэтому в этом году решила законсервировать вот так - только морковь и ничего лишнего:)

Нужно почистить много моркови, размер не важен.

Также нам понадобятся крупные спелые помидоры для приготовления томатной основы.

На помидорах делаем крестообразные надрезы, заливаем кипятком.

Когда вода остынет, сливаем ее, очищаем помидоры от кожицы и измельчаем блендером. Ставим на огонь, доводим до кипения.

Морковь измельчаем длинной тонкой соломкой и засыпаем в томатный сок.

Когда морковь немного уварится, добавляем репчатый лук и болгарский перец. Их тоже нарезаем соломкой. Лука и перца здесь совсем немного, просто для вкуса. Основной ингредиент - морковь.

Перемешиваем, добавляем соль.

Затем немного сахара.

Вливаем растительное масло.

Варим 10 минут, в самом конце вливаем столовый уксус. Раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем.

Получается вот такая универсальная зимняя заготовка, которую можно будет просто подать как закуску или добавить в рагу, суп, к мясу и т. д.

Также на зиму можно заготовить фаршированный болгарский перец - еще одна интересная консервированная закуска.