Рецепт: Пирог ягодный "Инь ян" - из песочного теста

Для начала необходимо разбить яйца в миску и смешать их с сахаром.
Затем добавить муку и тщательно перемешать, после чего необходимо смешать массу со сметаной, вымешивая негустое тесто.

Чтобы пирог получился двухцветным нужно разделить тесто на две равные части - одную часть "раскрасить" куркумой, а другую - смородиновым (или другим подобным) вареньем.

Теперь добавляем муку, хорошо замешиваем тесто и отрезаем по небольшому кусочку у каждой из частей - они понадобятся нам для украшения.

Самое главное на этом этапе - придать необходимую форму пирогу, чтобы получилось две одинаковые половинки - Инь и Ян.

Начинку делаем по аналогичной схеме: творог делим на две части и смешиваем соответственно со "светлым" вареньем и "тёмным". Добавив миндаль, выкладываем начинку на тесто - светлую на тесто с куркумой, а тёмную на вторую часть пирога. Бортики лучше поднять повыше начинки, поскольку начинка во время запекания может вытечь.

Теперь займёмся остатками теста. Каждую часть раскатать и разрезать на три полоски, из которых можно сплести косички. Из них я решила сделать цветок, но тут можно проявить фантазию и сделать другие узоры или фигуры.

Последний штрих - смазать небольшим количеством масла (или яйца) бортики и фигуры, а затем добавить кондитерскую присыпку.

Пирог отправить в духовке на 20-30 минут при температуре 180°. Подавать с чаем и хорошим настроением!

Примечание: можно добавить больше сливочного масла, чтобы тесто было более рассыпчатым