Рецепт: Фасоль с овощами, заготовки в зиму - Отличное ,сытное блюдо.

Осенью это любимая заготовка, потому, что красивая, очень сытная, вкусная и с целым букетом витаминов.
Готовить эту закуску не долго, хранится прекрасно, не капризная.
Первым делом я отвариваю фасоль до полной готовности. Предварительно хорошо промываю.

Воду сливаю. Беру для этого блюда красную фасоль, так как она хорошо отваривается, не лопается и очень вкусная.
Что бы быстрее фасоль сварилась, нужно несколько раз сменить воду на холодную.
Когда последний раз наливаю воду, солю по вкусу.

Теперь помидоры, либо готовый томат, либо отвариваю помидоры и блендером пробиваю.

У меня был вариант -помидоры. Отваренные хорошо разбила блендером.

Готовлю овощи. Баклажаны я обязательно чищу, так как как раз тонкая корочка содержит в себе горечь. Мне нравится такие длинные кусочки.

Теперь перец, очищаю, промываю и режу не маленькими кусочками, а что бы удобно было потом на вилочку его...

Лук тоже очищен, его я режу "перьями", это самый сочный и вкусный вариант, его любят повара.

Всё порезала, томат вскипел, добавила соль, сахар, уксус. Засыпаю резанные овощи.

Провариваю десять минут и закладываю готовую фасоль.

Хорошо вымешиваю и варю десять минут, начинаю закатывать.
Банки не стерилизую, очень хорошо мою и насухо вытираю.
Затем в каждую баночку наливаю немного кипящего салата.

Выливаю в кипящую кастрюлю и тут же наполняю и баночку кипящим салатом и закручиваю .
Укрываю салаты одноразовой пелёнкой, это очень удобно. Через час всё готово.

Очень сытно и вкусно.