Рецепт: Овощной суп с сыром и гренками - На курином бульоне

Для начала заливаем куриные голени водой, подсаливаем и ставим на огонь на 10 минут.

Тем временем морковь и сыр шинкуем на тёрке (сыр лучше на мелкой тёрке), капусту и лук строгаем.

Морковь и лук солим, перчим и обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла до полуготовности.

Гренки. Натираем на тёрке чеснок (или выдавливаем) и обтираем им ломти батона. Теперь разрезаем ломти вдоль, а затем поперёк кубиками (по вашему желанию либо мелкими кубиками, либо крупными) и отправляем в духовку при температуре до 200° на 5-7 минут для того, чтобы они подсохли.

Когда курица проварилась 10 минут после закипания, сбрасываем в бульон нашинкованную капусту.

Через пять минут добавляем взбитое яйцо тонкой струйкой при постоянном помешивании. Сразу после этого можно спустить обжаренные морковь и лук. Выключаем плиту и оставляем кастрюлю на несколько минут на плите. Разливаем готовый суп по чашка, добавляем сыр и гренки. Наслаждаемся!


Примечание: По желанию в суп можно добавить пару клубней картофеля для большей сытности. Супа вышло на 2 хорошенькие порции.