Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе
Репутация: +2806
Все рецепты автора: 83
Дата публикации: 2019-10-04
Рецепт понравился: 37

Рецепт: Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе - Очень вкусные

Ингредиенты:
капуста белокочанная - 1 велок;
фарш свино- говяжий - 300 гр;
лук репчатый - 1-2 шт;
морковь - 2- 3 шт;
томатная паста - 2 ст.ложки;
рис - 1 стакан;
масло растительное - 3 ст. ложки;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
Здравствуйте, мои дорогие!
Осень- капустное время. Солим- квасим капусту на зиму, делаем голубцы.
Голубцы я люблю с детства. В годы дефицита в маминой семье ни один праздник не обходился без голубцов. Это было вторым горячим блюдом.

Конечно, каждая хозяйка делает голубцы по своему. Вот и я хочу сегодня поделиться с вами рецептом голубцов со свино- говяжьим фаршем в томатно- овощном соусе.

Вот на фото базовые продукты, которые необходимы для приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе фото



Первым делом ставим вариться рис до полуготовности. Я обычно беру один стакан риса, тщательно его промываю водой и варю в подсоленной воде минут 10 до полуготовности. Рис сюда подходит любой. Я даже считаю, что в голубцы не стоит тратиться на дорогой рис, ведь он все равно будет смешиваться с мясным фаршем. Вот я и беру в голубцы любой рис, который у меня есть.

Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе фото


Пока рис у меня варится

Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе фото

займемся подготовкой капустных листьев, в которые будем заворачивать фарш.

Хоть в рецепте я и пишу что качан капусты, пусть вас не смущает, что у меня уже разобранные листья. Сейчас я вам все объясню. Сегодня я солила на зиму капусту, как и рекомендуют при ее засолке я верхние зеленые листья снимала до белых. Вот верхние капустные листья и остались. Не выбрасывать же их. Они отлично подойдут для голубцов.

Листья с толстым ребром я слегка дорабатываю. Срезаю эту толстую жилку, чтоб листик был тонким во всех своих местах.

Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе фото


Ставим на плиту кастрюлю с водой, подсаливаем воду и когда вода закипит опустим в нее капустные листья.

Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе фото



Варю листья минут 5 или 7, сливаю воду. Кладу листья на блюдо остывать.

Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе фото


Если же у вас качан, то вырезав кочерыжку и подрезав листья у основания так же кладем целиковый велок в кипящую воду. Можно воспользоваться и более современным методом. Подработанный велок капусты кладем в микроволновку на 10 минут. Листья будут легко сниматься с кочана.

Продолжаем заниматься фаршем. Мелко шинкуем лук для фарша. Можно и на мясорубке, конечно, прокрутить или блендером перемолоть, но мне кажется что с резанным луком фарш будет сочнее и вкуснее.

Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе фото


Наш рис сварился, остыл и мы начинаем собирать наш фарш для голубцов.
К свино- говяжьему фаршу добавляем лук,

Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе фото



Туда же остывший сваренный до полуготовности рис

Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе фото


Солим и перчим фарш по вкусу, все тщательно перемешиваем.
Наш фарш для начинки капустных листьев готов.

Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе фото



Начинаем заворачивать голубцы. Кто то любит их делать округлыми, мне же больше нравятся голубцовые конвертики. На середину капустного листа кладем мясной фарш и пеленаем комочек фарша капустным листом.

Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе фото

Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе фото



Вот такие вот голубцы- конвертики получаются.

Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе фото



Я голубцы не обжариваю. Прямо в таком виде я положу их на томатно - овощную подушку в казан.
Итак на дно казана наливаем немного растительного масла.

Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе фото


Довольно крупно режем репчатый лук

Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе фото


Кладем лук в разогретое в казане масло.

Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе фото


Очищаем морковь. Очень удобно и быстро чистить морковь овощечисткой.

Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе фото


Очищенную морковь можно натереть на крупной терке, но мне больше нравится нашинковать ее кружочками

Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе фото



К пассерованному в казане луку добавляем морковь

Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе фото


И одну- две столовые ложки томатной пасты

Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе фото


Перемешиваем, слегка обжариваем и на эту томатно- овощную подушку складываем наши голубцы.

Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе фото



Сначала я кладу самые крупные голубцы

Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе фото


Потом и все остальные.

Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе фото

Заливаем горячей водой, а также можно залить водой в которой варились капустные листья. Наливаем воды столько чтобы слегка покрыть голубцы. При необходимости воду подсаливаем.
Тушим на среднем огне минут 30.

Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе фото



Наши вкусные голубчики уже готовы. Можно подать их с овощным соусом

Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе фото


Можно со сметаной

Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе фото


Кто то же любит голубцы с майонезом. На вкус и цвет товарищей нет, как говорится.

Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе фото



Голубцы сочные и очень вкусные. И их капустная рубашка, и мясо- рисовая начинка.

Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе фото


Из данного количества продуктов получилось 26 голубцов.
Стоимость целого казана голубцов примерно 155 рублей.
Стоимость одной порции- 21 рубль.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 45 мин.
Примерная стоимость порции: 155 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

svetabog
Очень аппетитные! ответить
LenaPoxila
Обожаю голубцы...вкуснятинка ответить
Бессонога
И подливка вкусная и голубцы. ответить
Grettchen
отличные голубцы!) ответить
NSV0506
Очень аппетитно! ответить
MarinaRafailova
я бы не отказалась от такого обеда) ответить
elenabilyk
Голубцы не могут быть не вкусными!) ответить
Ника-Клубника
Отличные голубцы получились ) ! ответить
Датошная Дамочка
Всем большое спасибо ответить
umbrella
Не знаю ни одного человека, который не любит голубцы) со сметанкой) спасибо за рецепт ответить
Датошная Дамочка
На здоровье! ответить
Valkiria83
Мое любимое блюдо! ответить
Lana Sem
Люблю голубцы ответить
Оставить свой комментарий