Рецепт: Голубцы с рыбой - с филе

В первую очередь нужно разморозить рыбное филе при комнатной температуре. Нарезать рыбу нужно мелкими кусочками. Далее измельчить рыбу в мясорубке.

Далее перекладываем рыбный фарш в отдельную емкость. Добавляем яичные белки, соль и перец. Перемешиваем.

Кочан капусты нужно залить водой и проварить 15-20 минут. Снять мягкие листья капусты и вырезать толстую часть.

Далее начинку выкладываем на капусту и сворачиваем.

На сковороду, смазанную растительным маслом выкладываем голубцы швом вниз. Заливаем голубцы рыбным бульоном и вином. Варим 10 минут.

Сливаем жидкость, в которой варились голубцы, и процеживаем с помощью сита. Переливаем жидкость в сотейник и добавляем сметану. Варим на умеренном огне до легкого загустения.

Ложим голубцы в сотейник и заливаем заливкой. По желанию можно приготовить соус к голубцам. Отдельно взбиваем миксером желтки и добавляем 2-3 ст. л. теплого соуса. Взбитые желтки с соусом соединяем с оставшимся соусом и еще раз тщательно перемешиваем. Добав

ляем соль и перец по вкусу. Голубцы с рыбой готовы. Приятного аппетита!