Рецепт: Омлет с баклажаном - Сытный завтрак

Омлет на завтрак - это классическое блюдо, но делать его каждый раз одинаково весьма скучно, хочется разнообразить обычный омлет какими-нибудь овощами, чтобы обогатить его вкус. В сочетании яиц и баклажанов нет ничего необычного, поэтому омлет с баклажанов будет очень вкусным и сытным.

Обжариваем на сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла мелко порезанные лук и чеснок до золотистого цвета.

Добавляем к ним порезанный на небольшие кусочки сладкий зелёный болгарский перец.

Затем добавляем в сковородку баклажан, порезанный на тонкие короткие полоски. Обжариваем все вместе на среднем огне.

Добавляем по половине чайной ложки сушеного измельченного орегано и соли. Очень люблю сочетание орегано с омлетом, для меня это просто изумительное сочетание.

Три сырых куриных яйца взбиваем.

Добавляем к ним полстакана молока.

Заливаем овощи яично-молочной смесью и тушим омлет под крышкой на среднем огне, пока яйца не загустеют.

Готовый подаем, украсив его свежей зеленью салата. Из указанного количества ингредиентов получается четыре порции на завтрак.

Приятного аппетита!