Рецепт: Настоящий молочный шоколад - С грецкими орешками

Подготовим ингредиенты. Какао-масло и тёртое какао продаются в специализированных магазинах. Можно заказать через Интернет. Для точности взвесим продукты на кухонных весах.

Масло какао нужно натереть на тёрке. Я использую крупную. Так быстрее масло расплавится на паровой бане.

Делаем паровую баню. На дно кастрюли наливаем воду. Вторую кастрюлю ставим в первую так, чтобы она не касалась воды. Ставим на плиту. В верхнюю кастрюлю высыпаем тёртое какао-масло.

Пока оно плавится, подготовим тёртое какао. Не путайте с какао-порошком! Тёртое какао выглядит, как кусочки шоколада. На вкус оно как горький шоколад без сахара. Его так же надо взвесить.

Для того, чтобы какао быстрее расплавилось, нужно его поламать на маленькие кусочки.

Какао-масло уже почти расплавилось. Выглядит это так:

Засыпаем в кастрюлю тёртое какао и помешиваем до полного растворения.

В шоколадную массу добавляем сгущенное молоко, перемешиваем и снимаем с паровой бани.

Даём немного остыть. Тем временем, в форму для плитки (у меня силиконовая, предварительно протираю спиртом) укладываем орешки.

Чуть остывшую шоколадную массу выливаем в форму и оставляем до полного остывания.

Когда шоколад достаточно остыл, убираем в холодильник.
Через 2 часа можно доставать и наслаждаться.