Рецепт: Теплый овощной салат - картофельный с овощами, прекрасный гарнир на праздничный стол

Всем привет.

Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт теплого картофельного салата с овощами. Хотя салат традиционно выступает в роли закуски, в нашей семье этот рецепт используется для приготовления гарнира на праздничный стол.
Сухое вино в рецепте можно заменить на смесь белого винного уксуса и бульона в равных пропорциях. Все остальные ингредиенты заменять не советую. И важно соблюдать время приготовления - каждый овощ готовится столько, сколько ему нужно, за счет этого не будет ощущения передержанного овощного рагу.

Продукты, которые нам потребуются:

1. Лук очистить и нарезать на четвертинки.

2. Перец красный и желтый очистить и нарезать дольками шириной 3 см.

3. Картофель очистить и нарезать кубиками или дольками толщиной 3 см.

4. Зубчик чеснока очистить и порубить ножом либо раздавить в прессе для чеснока. Общипать листики с тимьяна и розмарина.

4. Лук, картофель и перец выложить в жаропрочную форму, перемешать с чесноком, зеленью, посолить, поперчить. Полить оливковым маслом и белым вином, перемешать все вместе.

5. Запекать овощи в духовке, разогретой до 190-200 градусов, 45 минут, часто помешивая.

6. Цуккини нарезать ломтиками толщиной 0.5 см.

7. Добавить цуккини к остальным овощам, запекать еще 20 минут.

8. Помидоры обдать кипятком, надрезать кожуру.

9. Снять с помидоров кожуру и нарезать на дольки.

10. Добавить помидоры к остальным овощам и запекать еще 10 минут.

11. Для заправки салата нарезать мелко петрушку, отжать сок из лимона.

12. Салат заправить соком лимона, перемешать с петрушкой, добавить соль и перец по вкусу.

Подавать теплым!