Рецепт: Домашний яблочный сок - Яблочный сок прямого отжима на зиму в домашних услових

Здравствуйте, дорогие друзья!

Хочу поделиться своим способом заготовки на зиму свежевыжатого яблочного сока.
Рецепт простой и понадобятся для него сами яблоки, соковыжималка, кастрюля для пастеризации и, конечно, труд и желание сохранить витамины на зиму.
Яблоки должны быть сочными. У меня вот такие с нашего дачного участка.

Моем их, удаляем подпорченные места, если таковые имеются и выжимаем из них сок.
У меня шнековая соковыжималка, которая позволяет пропускать яблоки целиком, не удаляя сердцевину.

Мякоть, которая остается на ситечке я убираю, но можно и оставить, если вам нравится сок с мякотью.

Переливаем свежеотжатый сок в кастрюлю и ставим на огонь.
В процессе нагрева образовывается яблочная "накипь", ее можно удалить мелким ситечком, но можно и не заморачиваться.

Доводим сок до кипения, НЕ КИПЯТИМ, чтоб сохранилось максимум витаминов.
Разливаем горячим в стерилизованные банки до верху.

Закрываем стерилизованными крышками. Переворачиваем, ставим остывать под теплым покрывалом до полного остывания.

Из данного количества яблок у меня получилось 2 литровые банки сока и маленький остаток.

Сок получается как живой и прекрасно сохраняется всю зиму при комнатной температуре, в холодильнике хранить не обязательно.

Всем приятного аппетита и крепкого здоровья!