Рецепт: Уха по-фински - на сливках из головы лосося

Уха по-фински – сытное и аппетитное первое блюдо из красной рыбы.

Для приготовления я использую голову лососевых рыб, плавники, хребет и прочие рыбные отрезки от тушки.

Отвариваю до полуготовности. Вынимаю рыбные запчасти из бульона и отделяю мясо от костей.

Картофель чищу, промываю под проточной водой, режу кубиками.

В кипящий бульон отправляю очищенный картофель, минут через пять-семь добавляю рыбу, довожу до кипения. Для ухи по-фински не использую зажарку из овощей, не добавляю даже лук.

Вливаю сливки и добавляю зелень, довожу побелевшую уху еще раз до кипения. Добавляю специи – соль и перец по вкусу.

Накрываю крышкой и даю ухе настояться.

Готовую уху разлить по тарелкам и подать на стол. Приятного аппетита.