Рецепт: Кролик тушеный с луком - с белым вином

Привет всем, кто зашел почитать мои рецепты. Сегодня будем готовить кролика. В Греции они продаются в каждом магазине и греки их очень любят. Итак, начнем.
У меня кролик был уже порубленный на куски в магазине, мне осталось его только помыть. А вообще, кролика рубим на крупные куски (кому не нравится, на мелкие), моем и даем стечь воде.

Здесь готовят и голову кролика (и баранью, и козью), меня это шокирует, но с традициями не поспоришь. Вы можете этого не делать.
Пока с кролика стекает вода, чистим лук и чеснок.

Лука можете брать больше, если вы любитель лука. Нарезаем его крупными кольцами.

Чеснок мелко рубим.

В глубокий сотейник или кастрюлю наливаем растительное масло и ставим на огонь.

Когда масло нагреется, обжариваем в нем куски кролика, чтобы он немного изменил цвет и не было крови.

Обжаренные куски кролика складываем в глубокую кастрюлю.

Так проделываем со всеми кусочками мяса, сверху на кролика выливаем масло, в котором кролик жарился, высыпаем лук, закрываем крышкой и ставим на маленький огонь.

Не надо бояться, кролик не прилипнет ко дну кастрюли. В самом мясе и, особенно, в луке много воды. Если волнуетесь за это, налейте в кастрюлю пол чашки воды и перемешайте мясо с луком. Тушим мясо 5-10 минут, периодически помешивая.
Затем добавляем в кастрюлю чеснок.

Специи.

И вино.

И снова тушим кролика, теперь уже 20 минут.
После этого вливаем томатный сок.

У меня томатный сок для готовки.

Добавляем соль и сахар по вкусу, а так же перец. И тушим до готовности кролика. Муж настоял на том, что кролика надо тушить 1 час, так здесь принято. Я не сильно сопротивлялась, так кролика готовила не очень часто, я предпочитаю кролику курицу.
Вот такое мясо получилось:

Соус очень вкусный, насыщенный. Лук почти растворился в соусе (поэтому мы и нарезали его крупными кольцами), мясо просто тает во рту. Едят такого кролика с макаронами или рисом.

Надеюсь, мой рецепт вам понравится. И приятного аппетита.